Закусочный торт из сельди с красной икрой

Начинкой для этого закусочного торта выступит форшмак. Рецептов приготовления форшмака множество. И каждая уважающая себя одесситка скажет, что именно тот рецепт её бабушки и есть самый старинный и оригинальный. Мы не будем состязаться в тонкостях, спорить или что-то доказывать. Потому что все окажемся правы. Давайте просто посмотрим на саму идею, как подать форшмак, что-бы он не затерялся на праздничном столе. С такой подачей оно будет центральным. А ведь рождественские и новогодние праздники совсем близко.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 526 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сельдь соленая 400 г
• Хлеб пшеничный 50 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Соевый соус 10 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Горчица ½ ч. л.
• Яблоки (160 г) 1 шт.
• Сливочное масло 300 г
• Хлеб ржаной 250 г
• Икра красная 140 г

Пошагово

1. Сельдь выбирайте красивую, жирную. Её надо почистить и отделить филе от костей. Белый хлеб замочите в воде или молоке. Лук репчатый почистить, мелко нарезать и замариновать в соевом соусе. Соевый соус в рецепте форшмака нонсенс, а вы попробуйте! И поймёте, что с ним вкуснее.
2. Теперь можно закладывать в чашу блендера очищенное от кости филе сельди, лук. Добавьте варёное яйцо и горчицу. Прокрутить до однородной массы.
3. На этом шаге нужно добавить очищенное и натёртое на тёрке яблоко. Яблоко выбирайте кислых сортов.
4. Масло для взбивания должно быть комнатной температуры. По желанию в масло можно добавить плавленный сырок (50 г). Всё дело вкуса и ваших предпочтений.
5. Соединяем взбитое масло с селёдочной массой. Батон отжать от воды и взбить вместе с остальными компонентами.
6. Вкусный форшмак готов! Его уже можно есть. Но поступим иначе. Форшмак всегда едят с чёрным хлебом, подадим его сразу с ним!
7. Ржаной хлеб нарежьте тонкими слайсами. Выберите булку такой формы, какой хотелось бы вам видеть потом сам закусочный торт. Три пластика - «коржа» будет достаточно. Уложите на каждый пласт толстый слой форшмака.
8. Закусочный торт готов к украшению.
9. Промажьте верхний корж тонким слоем «крема» и уложите сверху одну баночку красной икры. Она придаст вкус и праздничное настроение. Кулинарным шприцем выложите бортик из оставшегося форшмака.
10. Приятного аппетита!
11. Такой закусочный торт удивит ваших гостей.