Торт «Манговые облака»

Непростой рецепт торта «Манговые облака» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 545 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 545 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 110 г
• Пшеничная мука 60 г
• Печенье савоярди 23 штуки
• Консервированное манго 2 банки
• Ликер «Адвокат» 3 столовые ложки
• Вода 50 мл
• Желатин Dr. Oetker 2 штуки
• «Активия» творожная 390 г
• Сливки 30% - ные 500 г
• Сахарная пудра 100 г
• Желатин 30 г
• Манговый сироп 200 мл
• Сливочное масло 10 г
• Сода на кончике ножа

Пошагово

1. Духовку разогреть до 170 градусов. Взять разъемную форму диаметром 22 см. Смазать кусочком сливочного масла дно и стенки. Взять яйца в одну мисочку отделить желтки, в другую белки. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар (30 грамм) взбить. Желтки взбить с сахаром (30 г), вмешать в белки. Муку (60 г) смешать с половиной чайной ложки соды, аккуратно вмешать муку в яично - сахарную смесь. Залить тесто в разъемную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать минут 14-15. Вынуть из духовки, достать из формы, остудить.
2. Для приготовления пропитки коржа: взять маленькую сковородку, раскалить ее, насыпать сахар (50 г), добавить воду (50 мл) немного уварить, снять с огня, добавить ликёр «Адвокат». Всё перемешать.
3. Разъемную форму вымыть, протереть насухо. Положить на дно остывший корж, чтобы его дно (коржа) было перевернуто кверху. Смазать корж пропиткой.
4. Для мангового мусса: открыть консервированное манго, сиропом из банки залить желатин (30 г), отставить в сторону. Мякоть манго нарезать небольшими кубиками. Набухший желатин распустить (растопить) на водяной бане.
5. Йогурт (я брала творожную «Активия», густую) выложить в глубокую ёмкость. Аккуратно влить к нему желатин (можно через сито, чтобы кусочки не растопленного желатина не попали в йогуртовую массу) аккуратно перемешать.
6. Сливки взбить до густой консистенции в отдельной ёмкости. Аккуратно добавить к сливкам йогурт и сахарную пудру. Всё перемешать до однородной массы и ввести порезанное манго. Всё перемешать. Консистенция должна оставаться густой.
7. Взять форму, собрать ее. Печенье савоярди немного надрезать снизу с одной стороны, для устойчивости. Аккуратно по всему периметру формы поставить «стенку» из плотно прилегающего друг к другу печенья.
8. Вылить сливочно - манговую смесь в форму, аккуратно разровнять и убрать в холодильник на 3-4 часа.
9. Открыть банку манго, слить сироп в небольшую кастрюльку, отставить в сторону. Мякоть нарезать кубиками.
10. В кастрюльку с сиропом добавить Желатин Dr. Oetker, довести до кипения, выключить. К сиропу кусочки манго, дать немного остыть, НО НЕ ЗАСТЫТЬ. Достать из холодильника наш торт, и залить сверху сливочного мусса фруктово - желатиновую смесь. Дать остыть. Убрать в холодильник на 3-4 часа (я оставляла на ночь)