Тарт татен, перевернутый пирог, можно делать с очень разными начинками, выбирая их по сезону и настроению. С айвой получается настоящее зимнее угощение — чрезвычайно ароматное и очень уютное.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, ФруктыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 395 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийМука пшеничная 300 гСливочное масло 180 гСоль морская ½ ч. л.Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 40 млВанильный сахар 1 ч. л.Сахар (песок) 150 гПошаговоПросеянную муку смешайте солью и кубиками холодного масла и измельчите до состояния крошки. Очень удобно это делать с помощью блендера, но можно и просто ножом.Добавьте ликер, ванильный сахар и 2-3 ст. л. ледяной воды. Сделайте такое тесто, чтобы из него можно было слепить шар. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Диаметр пласта должен быть на 3-4 см больше, чем диаметр формы, чтобы потом можно было сделать бортики. Раскатанное тесто уберите в холодильник на полчаса.Для начинки растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и доведите до однородной консистенции.Айву разрежьте на 4 части и очистите от сердцевины.Каждую четвертинку нарежьте на 4 дольки. В форму для пирога вылейте карамель, а сверху разложите ломтики айвы.Сверху накройте тестом, подгибая края внутрь формы.Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, пока тесто не начнет румяниться.Готовый пирог немного остудите, а затем переверните на широкую тарелку, чтобы айва оказалась сверху.Подавайте к чаю!