Круглые капустные булочки

Непростой рецепт круглых капустных булочек европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 243 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 243 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста белокочанная 200 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Вода 150 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Дрожжи быстродействующие 2 ч. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп сушеный 2 ст. ложк
• Лук зеленый сушеный 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 50 мл.
• Сметана 3 ст. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Мука пшеничная 500 г.
• Кунжут 3 ст. ложк

Пошагово

1. Воздушные и ароматные капустные булочки - отличная альтернатива пирожков с капустной начинкой. Для начала необходимо подготовить опару. Дрожжи хорошо перемешиваем с сахаром. Можно использовать и свежие дрожжи (35 г. ), только их необходимо предварительно растереть с сахаром.
2. Затем вносим сметану, 2 столовые ложки муки и 50 мл теплой воды (если используете свежие дрожжи - вода должна быть комнатной температуры). Еще раз все перемешиваем. Ёмкость в которой замесили опару накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 35-40 мин.
3. Тем временем подготавливаем начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности. Капусту мелко нашинковать и отварить в подсоленой воде до готовности. Затем отжать капусту, добавить её к луку, посолить, поперчить и тушить 7-10 минут. Остудить.
4. Вмешать в начинку сушеный зеленый лук и сушеный укроп. При желании возможно использовать и свежую зелень. Начинка готова.
5. Теперь займемся тестом. В опару добавляем 250 г муки и хорошо перемешаем, затем вносим охлажденную начинку и еще раз перемешиваем. В конце добавляем яйцо, 100 мл теплой воды и оставшиеся 250 г муки. Замешиваем мягкое тесто.
6. Теперь можно приступить к формированию булочек. Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически смазывая их подсолнечным маслом, формируем из теста маленькие круглые булочки размером чуть побольше грецкого ореха. Форму для выпекания также необходимо смазать подсолнечным маслом и в нее с небольшим зазором выкладываем булочки. Сверху булочки обильно посыпаем кунжутом и оставляем в теплом месте на 40-50 минут.
7. Выпекаем 20 минут при температуре 190 градусов. За 2 минуты до готовности сбрызнуть булочки растопленным сливочным маслом. Это придаст им сливочный вкус и красивый румянец.