Гуляш из кабана

Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.

Мясо дичи отличается от мяса домашних животных и вкусом и ароматом и готовить его необходимо немного дольше. Но это не останавливает любителей дичи, ведь блюда из такого мяса получаются очень вкусными. Перед вами рецепт приготовления гуляша из кабана. Он совсем несложный и практически ничем, кроме длительности готовки не отличается от рецептов приготовления гуляша из свинины или говядины. Если у вас мясо взрослого кабана, я советую немного промариновать мясо в воде с небольшим добавлением уксуса - на литр воды примерно 1,5 столовых ложки уксуса. Уксус размягчит мясо и удалит запах дичи. Ну а все остальные советы по приготовлению гуляша из кабана написаны в рецепте. Удачи вам!

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Мясо кабана — 600 Грамм
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Перец болгарский — 1 Штука
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Паприка сушеная — 1.5-2 Ст. ложки
• Перец острый — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Пряные травы — 2 Щепотки (лучше всего подходят прованские травы)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Сливочное масло — 30 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложки

Пошагово

1. Нарезаем мякоть кабана небольшими кусочками.
2. Посыпаем мясо специями - черным и острым перцем, паприкой, добавим пару щепоток соли. Перемешаем мясо и оставим минут на 20.
3. Затем добавим к мясу ароматных трав и опять хорошо перемешаем.
4. Пока мясо напитывается ароматом и вкусом специй, можно заняться овощами. Чистим морковь и нарезаем кольцами или полу кольцами. В толстостенной кастрюле, в которой будем готовить гуляш, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем подготовленную морковь.
5. Чистим репчатый лук и нарезаем полу - кольцами. Добавляем его к моркови и, помешивая, обжариваем до прозрачности лука.
6. Добавляем в кастрюлю растительное масло и выкладываем мясо.
7. Растительное масло нагрелось, овощи под мясом начали обжариваться - перемешиваем мясо с овощами и даем ему немного обжариться.
8. Мясо слегка обжарилось, доливаем в кастрюлю примерно стакан воды и добавляем нарезанный полосками или кубиками болгарский перец и измельченный чеснок, добавляем соль. Уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем ее крышкой и тушим примерно 1 час. Следим за уровнем воды, если будет необходимость - можно долить.