У этого пирога тесто толще чем классическая итальянская пицца, и традиционный топпинг состоит из карамелизированного лука, оливок, чеснока и анчоусов. Подается в качестве аперитива, традиционно готовится и продается рано утром. Я взяла на себя смелость и заменила оливки каперсами, но вы можете этого не делать)Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Пироги (несладкие), киши, МукаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 291 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийМинеральная вода 100 млСахар (песок) 10 гДрожжи сухие активные 5 гОливковое масло 30 млМука пшеничная 200 гСливочное масло 33 гЛук репчатый (100 г) 3 шт.Тимьян 2 гСоль ¼ ч. л.Помидоры жёлтые 1 гПомидоры красные 100 гКаперсы 10 гАнчоусы 15 гПошаговоВ 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей, 2 стл оливкового масла, просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто. Не надо забивать его мукой, лучше побольше насыпать на стол во время раскатки. Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить……и разделить тесто на две части, можно делать две лепёшки, а можно заморозить вторую половину для следующего раза. Форму смазать маслом, раскатать круг по размеру формы и выложить в лепёшку в форму, сделав небольшие бортики.Лук нарезать полукольцами ( можно взять порей) и томить на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, тимьян, соль, сахар. Затем один помидор я натёрла тёркой. Всё перемешать и томить в общей сложности минут 15-20.Вот такие анчоусы понадобятся нам для этого пирогаВыкладываем на тесто начинку, сначала лук, затем помидор нарезанный кружками, анчоусы и каперсы. Я уже упомянула о том, что сюда нужны оливки и каперсы это моё решение.Запекаем в хорошо разогретой духовке 230-240 гр около 15 минут.Ну что сказать, это очень вкусно!