Очень простой рецепт меренг с фундуком французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 424 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 424 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийЯичный белок 3 шт.Сахар 1 стак.Фундук 100 г.ПошаговоМеренги - это очень воздушные и нежные пирожные, которые при правильном приготовлении должны таять во рту. По сути, это тоже самое, что и безе, но фундук придаёт им необыкновенный вкус, и это сочетание напоминает нам шоколадный батончик «Натс». Готовить их очень легко, главное соблюсти технологию. Удивительно, что для таких великолепных пирожных нам потребуется минимум продуктов. Часто после какой - нибудь выпечки остаются белки, и им можно найти применение, приготовив меренги с фундуком. Для начала нужно взбить белки, на больших оборотах миксера, до пиков. При этом вся посуда, которой вы будете пользоваться должна быть идеально сухая, а белки охлаждёнными.Готовность белков проверяем, перевернув миску, если они не стекают и хорошо держатся, то они готовы. Миксер переключаем на малые обороты и теперь постепенно всыпаем сахар, приблизительно по 1 ст. л. Главное - при вводе сахара не повредить воздушную структуру белков. Сахар лучше брать белого сорта и мелкий, если вы делаете меренги впервые, то лучше заменить сахар сахарной пудрой.Фундук лучше покупать обжаренный. Если вы купили сырой, то его нужно прокалить на малом огне до сухости верхней шкурки. После обжаривания она легко отшелушивается. Итак готовый фундук нужно поломать боковой частью ножа, как мы давим ножом чеснок. Всыпав фундук в белки, аккуратно и медленно перемешать ложкой массу.С помощью кондитерского шприца с широкой насадкой, отсадить белковую массу на противень выстеленный пергаментом. Также это можно сделать с помощью двух ложек. Ставим в духовку разогретую до 100 градусов на 15 минут.Когда меренги слегка подрумянятся, температуру следует уменьшить до самой минимально возможной, и оставить их там ещё на 40 минут. Если вы увидите, что оно сильнее подрумяниваются, то нужно приоткрыть дверцу духовки и вставить между дверцей спичечный коробок, чтобы уменьшить температуру. Потому что меренги не пекутся в духовке, а сушатся. Когда они будут готовы, выключаем духовку и оставляем их там до полного остывания, при этом дверцу духовки уже закрываем.