Сочники «Вкус детства»

Предлагаем вспомнить детство и приготовить сладкие лепешки с творожной начинкой (да, именно так выглядят сочни, которые все именуют не иначе, как сочники). Поверьте, это лакомство наверняка понравится вашему малышу, к тому же, таким образом можно заставить ребенка съесть полезный творог.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 303 килокалорий
• Повод: Повседневный

Ингредиенты на 8 порций

• Яичный желток (для смазывания теста) 1 шт
• Мука пшеничная700 г
• Яйца куриные2 шт
• Сахар150 г
• Сметана180 мл
• Масло сливочное несоленое150 г
• Разрыхлитель2 ч. л.
• Ванильный сахар15 г
• Соль1 щепотка
• Творог420 г
• Сахар100 г
• Ванильный сахар20 г
• Сметана50 мл
• Яйца куриные1 шт
• Яичный белок1 шт
• Мука пшеничная1 ст. л.
• Манка1,5 ст. л.

Пошагово

1. Для начала небоходимо приготовить тесто. В глубокой миске перетереть яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, сметану и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Затем в чашу просеять муку с солью и разрыхлителем (порционно), замесить пластичное тесто. Важно! Тесто не должно прилипать к рукам, но и мукой нельзя увлекаться, иначе оно будет разваливаться.
2. Далее приготовить начинку. В отдельной чаше аккуратно перетереть творог с сахаром. Добавить оставшиеся ингредиенты и все тщательно перемешать (до получения однородной массы). Важно! Начинка не должна бысть слишком жидкой, иначе она просто вытечет в процессе приготовления.
3. Затем нужно раскатать тесто толщиной в 3 мм и с помощью чашки вырезать кружочки (диаметром примерно 12 см). На каждый кружок в центр выложить творожную начинку (по 1 ст. л. ), сложить пополам и защипать края.
4. В отдельной чаше смешать яичный желток и немного молока (взбить).
5. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить сочни и смазать их яично - молочной смесью. Далее отправить их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
6. Готовые сочни достать, остудить и подавать, например, с молоком.
7. Кстати, по желанию в начинку можно добавить орехи или изюм.