Двухслойный бисквитный торт

Несложный рецепт двухслойного бисквитного торта авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 205 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная 250 г.
• Сахар 90 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Яичный белок 2 шт.
• Какао - порошок 2 ст. ложк
• Йогурт 320 г.
• Курага 100 г.
• Творог 180 г.
• Ягодный джем 100 г.
• Желатин 20 г.
• Шоколад 50 г.

Пошагово

1. Для приготовления бисквита нам понадобятся: яйца, сахар, мука и какао - порошок.
2. Сначала нам необходимо взбить яйца. Отделять желтки от белков - не нужно. Добавляем щепотку соли, для того, чтобы яйца взбивались лучше. Увеличиваем скорость взбивания, от низкой, до самой высокой.
3. Далее, в три приема добавляем сахар (60 грамм), не прекращая взбивать.
4. У нас получается такая пышная масса.
5. Добавляем какао - порошок также, в три приема.
6. Последним шагом будет добавление муки. Ее нужно просеять в тесто при помощи сита. И помешивать ложкой аккуратно и снизу вверх.
7. Готовое бисквитное тесто наливаем в заранее промасленную, разъемную форму.
8. Рекомендую накрыть форму сверху - фольгой. Тогда бисквит получится ровным, без горочки. Отправляем тесто в духовой шкаф на 50 минут. 25 минут из которых температура должна составлять 175 градусов, а последние 25 минут - 150. Во время приготовления бисквитного теста категорически запрещается открывать духовой шкаф.
9. Готовый бисквит. Он очень хорошо поднялся. А пахнет - восхитительно!
10. Разрезаем бисквит на два коржа.
11. Для приготовления двухслойного желе нам понадобится: йогурт, творог, желатин и джем (варенье без косточек).
12. Для начала нужно использовать лишь половину желатина. Ее мы заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
13. Тем временем взбиваем йогурт с творогом до однородной массы.
14. Добавляем в смесь мелко нарезанную курагу. Продолжаем взбивать.
15. Возвращаемся к желатину. Его нужно слегка нагреть на слабом огне. Нельзя давать желатину закипать, иначе он потеряет свои свойства. Как только он становится однородным (жидким), снимаем посуду с плиты. После наливаем желатин тонкой струйкой в творожную смесь продолжая взбивать все миксером. Наш первый слой готов.
16. Теперь пропитаем корж. Для этого в 100 мл воды я добавила чайную ложку джема, тем самым приготовив пропитку. Аккуратно промокаем коржи нашей заготовкой.
17. Теперь выкладываем один корж в разъемную форму, а сверху наливаем творожную прослойку, которую равномерно распределяем по поверхности бисквита. Форму отправляем в холодильник на полчаса. За это время масса должна хорошо застыть.
18. Принимаемся за второй слой. Для этого нам понадобится джем, разведенный в стакане воды и желатин.
19. Оставшийся желатин заливаем водой и после его набухания ставим на слабый огонь. Когда он растворится добавляем его в наш разведенный джем.
20. Наливаем второй слой желе, поверх творожного. Он жидкий, но, тем не менее, не пропитывает нижний слой. Отправляем нашу заготовку в холодильник на полчаса.
21. За это время желе должно отлично застыть.
22. Только тогда, когда желе застыло, мы накрываем все вторым коржом. Снова отправляем торт в холодильник, а пока займемся украшением.
23. Украшать торт мы будем белковым кремом и шоколадной стружкой. Для этого нам понадобятся: яичные белки, сахар и шоколад.
24. Яичные белки взбиваем в течение 5 минут, после чего в три приема добавляем сахар.
25. Шоколад растираем на мелкой терке или при помощи ножа до образования стружки.
26. Торт вынимаем из разъемной формы и украшаем по своему желанию.
27. А вот и готовый торт!