Многократно проверенный рецепт основного песочного теста (взят из красочной кулинарной книги) пригодился и для выпечки пирожков с яблоками. Чтобы избавиться от проблем с вытекающим и подгорающим соком, рекомендую фрукты нарезать кольцами, а желая усилить аромат, в начинку добавьте корицу, какао, цедру и так далее.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 146 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 16 порцийМасло сливочное 125 гМука пшеничная 250 гСахар 100 гСоль 2 гЯблоко 1.5 шт.Яйца куриные 1 шт.ПошаговоНужны 2 крепких яблок, сахар, соль, мука, яйцо и холодное сливочное масло.На столешницу просеиваем всю норму муки.Высыпаем щепотку соли, 65 г сахара в центр вбиваем яйцо, по краям раскладываем пластинки твёрдого (холодного) масла.Лопаткой рубим и перемешиваем компоненты до образования крошки. На первом этапе, при замесе песочного теста, работаем подручными инструментами, без соприкосновения с тёплыми ладонями.Убираем лопатку и приступаем к замесу руками. Придавливаем, трамбуем, добиваемся пластичности.Скатываем колобок, в пакете отправляем на 0,5 часа в холод.Охлаждённое песочное тесто раскатываем максимально тонким пластом (не более 3 мм). Удобно работать между листами пергамента или полиэтилена. Выкладываем яблочные кольца, присыпаем сахаром.Накрываем яблоки свободным краем, придавливаем стыки, вырезаем по кругу.Для надёжности соединения заплетаем на подобие «косы», укладываем заготовки на противень с промасленной бумагой. Сбрызгиваем водой, дополняем сахаром. Выпекаем в раскалённой духовке около 30 минут, при температуре 180°С.Перед подачей песочные пирожки с яблоками остужаем.
Вкуснятина, обожаю песочные пирожки с яблоками Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, КсюшаЛ