Быстрый таджин из курицы с кускусом

Национальная кухня:
  1. Qyxpaae

    By:Qyxpaaein: 28 ноя 2016
    Ярославна

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    34
    Симпатии:
    23

    Рецепт Нины Борисовой, автора кулинарных книг «Гастронома», родом из магрибской кухни. Готовить таджин будем в современном ритме, с экспрессией.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Арабская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 84 килокалорий

    Быстрый таджин из курицы с кускусом

    Ингредиенты на 2 порции

    • 100 г кускуса
    • 2 куриные грудки
    • 2 луковицы шалота
    • 2 зубчика чеснока
    • 5-6 штук кураги
    • 1 лимон
    • 1 палочка корицы
    • 1/1, ч. л. куркумы
    • 1/1, ч. л. паприки
    • несколько коробочек кардамона
    • 2-3 веточки кинзы
    • 2-3 веточки мяты
    • 2-3 ст. л. оливкового масла
    • соль

    Пошагово

    1. Курицу нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок измельчить. Курагу нарезать произвольно, лимон порезать дольками, кинзу измельчить.
    2. На сковороде разогреть масло, выложить лук, чеснок, добавить перец, куркуму, корицу и кардамон — готовить 5 минут. Затем добавить курицу и быстро обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Переложить содержимое сковороды в таджин, добавить курагу, дольки лимона и зелень, посолить, влить 200 мл горячей воды и тушить под крышкой 30 минут.
    3. В отдельной емкости кускус залить 200 мл кипятка, посолить, добавить 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли. Накрыть и оставить на 10 минут, а затем перемешать вилкой. Для подачи в тарелки выложить кускус и тушеную курицу, посыпать листьями мяты.

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

     

    Bkuxboo, milag, magonya92 и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Mfqedfagu

    By:Mfqedfaguin: 30 ноя 2016
    Хорошева Галя

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    15
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
  4. kh_arina

    By:kh_arinain: 30 ноя 2016
    Хомич Арина

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    29
    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить быстрый таджин из курицы с кускусом,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Iuaxotuv, Eolihyoq и Ommmtom нравится это.
  5. m_eva

    By:m_evain: 1 дек 2016
    Мещерякова Ева

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    15
    @Qyxpaae, спасибо за рецепт быстрого таджина из курицы с кускусом! Обязательно приготовлю :)
     
    Часовитина А и Климчук М нравится это.
  6. g_ksyusha

    By:g_ksyushain: 2 дек 2016
    Геник Ксюша

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    23
    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить быстрый таджин из курицы с кускусом - очень вкусно!!!
     
    Zfjiahvc и Перекопская Л нравится это.
  7. Стася_Л

    By:Стася_Лin: 5 дек 2016
    Лукиянова Стася

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    36
    Симпатии:
    24
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    i_anna и levteeva77 нравится это.
  8. Oeuuybuun

    By:Oeuuybuunin: 4 июл 2017
    Галя Г

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    0
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали быстрый таджин из курицы с кускусом. Спасибо за рецепт!
     
Top