Пряный кефирный пирог с яблоками

Хочу предложить вашему вниманию очень простой и вкусный пирог на кисломолочной основе с яблоками! Можно использовать кефир, ряженку, нежирный йогурт или простоквашу по желанию и наличию. Разнообразив, начинку из яблок пряными специями и ягодами чёрной смородины, получаем великолепный и очень простой домашний десерт! Пирог получается упругий, мягкий и чуть влажный — идеальный десерт для домашнего чаепития!

Я использовала готовую смесь специй для яблочного пирога, её часто продают в отделах для выпечки. Но можно приготовить такую смесь дома и хранить в закрытой баночке, состав смеси я указала в ингредиентах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 9 порций

• Ингредиенты для пирога:
• Кефир 375 мл
• Мука пшеничная 320 г
• Сахар коричневый 180 г
• Смородина чёрная замороженная 80 г
• Сода 1.5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яблоко 2 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Состав специй для яблочного пирога
• Гвоздика молотая 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Цедра апельсина 1 ч. л.
• Цедра лимона 1 ч. л.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: кефир, муку, коричневый сахар, яблоки, яйца, специи, соду, соль и замороженную чёрную смородину. Также понадобится немного сахарной пудры и крахмала, но это необзятельные ингредиенты.
2. Нарежьте яблоки кусочками, перемешайте с 2 ст. л. сахара и специями. Разогрейте духовку до 190ºC.
3. Смешайте венчиком яйца и кефир.
4. Добавьте просеянную муку, сахар, соль и соду. Размешайте тесто венчиком.
5. Добавьте в конце замеса яблоки и ещё раз перемешайте.
6. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Сверху распределите смородину (не размораживая). Если смородина крупная, как у меня, то советую присыпать пирог смесью 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. крахмала, чтобы пирог получился не слишком кислым и «мокрым», но это не принципиально! Размер формы примерно 25 х25 х5 см.
7. Выпекайте пирог примерно 30-35 минут до пробы на «сухую лучину» и золотистой корочки сверху. Перед подачей ещё немного присыпьте пирог сахарной пудрой! Подавайте к чаю. Приятного аппетита!