Петух с маковой начинкой

Ничто не вызывает такой восторг у маленьких детей, как петух с маковой начинкой. Это - безумно красивая выпечка в форме петуха, которую можно представить даже в виде подарка. Делюсь рецептом!

Петух с маковой начинкой - это, по своей сути, сдобный пирог из дрожжевого теста. По вкусу, скажем прямо, это вкусный, но вполне заурядный пирог - не лучше и не хуже себе подобных. Но чисто внешне петух с маковой начинкой выглядит просто фантастически Что у детей, что у взрослых такой пирог вызывает настоящий восторг, особенно если постараться сделать петуха максимально красивым. Что ж, делюсь секретом приготовления сего чуда. Удачи!

Количество порций: 24

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 189 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 24 порции

• Мука пшеничная — 1 Килограмм
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Изюм темный — 150 Грамм
• Кунжут — 20 Грамм
• Дрожжи сухие активные — 10 Грамм
• Сахар - песок — 150 Грамм
• Мак — 150 Грамм
• Кокосовая стружка — 50 Грамм
• Мёд — 150 Грамм
• Фисташки — 20 Грамм

Пошагово

1. В большую миску просеиваем 1 кг муки.
2. Делаем опару: подогреваем 50 мл молока, добавляем в него дрожжи и 2 ст. л. сахара. Полученную смесь добавляем в муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10.
3. Теперь можно добавлять в тесто оставшееся молоко, соль, сахар и яйцо.
4. Затем добавляем в мучную смесь растопленное и охлажденное сливочное масло.
5. Теперь около 5 минут руками месим тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам - накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
6. А пока тесто поднимается, займемся начинкой. Мак заливаем небольшим количеством (около 1,5 стакана) воды, доводим до кипения и варим еще около 5 минут. Затем процеживаем мак через самое мелкое сито.
7. Разбухший мак растираем при помощи блендера или ступки.
8. Смешиваем растертый мак, промытый изюм, кокосовую стружку, белки и мед.
9. И теперь начинается самое интересное - будем формировать петухов. Для этого возьмем самый обыкновенный белый лист А4, нарисуем на нем конторы петушка и вырежем их ножницами. Когда тесто подойдет - берем от него примерно 1/1, часть, раскатываем в лепешку и по сделанному нами шаблону вырезаем петушка из теста. Затем делаем аналогичную лепешку, вновь вырезаем петушка по контору, но отступаем от края примерно на 0,5 см - нам нужен петушок чуть побольше. Затем на петушка поменьше выкладываем начинку, а петушком побольше ее накрываем. Защипываем края.
10. Теперь начинается чистой воды искусство. Каждого петушка смазываем взбитым яйцом. При помощи фисташек, кунжута и мака декорируем нашего петушка, придавая ему более петушиный вид
11. Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до золотистого цвета теста. Пока один петушок в духовке - лепим другого, и так пока не кончатся тесто и начинка. Готово!