Овощной крем-суп с картофельными шариками

http://s08.radikal.ru/i181/0911/4c/d7a0e3d76797.jpg

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Ирландская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• бульон мясной – 0,5 л
• яйца – 1 шт.
• бекон – 200 г
• сливки 10-20% – 0,5 л
• кукуруза сладкая (можно консервированную) – 400 г
• лук - порей (только белая часть) – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г
• соль, красный жгучий перец – по вкусу
• свежая зелень для подачи
• картофель – 4 шт. средних
• кукурузные хлопья (несладкие) – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• растительное масло для фритюра – 200 г
• тимьян, шалфей – несколько веточек
• сельдерей – 1 стебель
• капуста белокочанная – 200 г

Пошагово

1. В сотейнике разогреваем сливочное масло и тушим нарезанный кольцами лук - порей. Перекладываем его в кастрюлю с горячим мясным бульоном, добавляем нарезанный сельдерей, рубленную капусту и кукурузу, солим. Добавляем веточки шалфея и тимьяна. Варим на медленном огне 10 минут.
2. В отдельной кастрюле отвариваем до готовности картофель и разминаем его в пюре. Мелко режем бекон и репчатый лук, смешиваем и обжариваем на сковороде. Вводим жаренный лук с беконом в картофельное пюре и хорошо размешиваем.
3. На кофемолке или в ступке измельчаем кукурузные хлопья. Из картофельного пюре формируем небольшие шарики, окунаем их по очереди в слегка взбитое яйцо, за тем в измельченные кукурузные хлопья. Снова в яйцо – и снова в хлопья. Обжариваем шарики в разогретом фритюре по 2-3 минуты.
4. Суп снимаем с огня, достаем из него веточки шалфея и тимьяна, взбиваем суп блендером до однородной массы. Протираем готовое пюре через сито, чтобы избавиться от «чешуек» с кукурузы. Отправляем пюре снова на огонь, добавляя в него сливки и жгучий перец. Варим, постоянно помешивая, 5 минут.
5. Подаем суп с картофельными шариками и посыпав любой зеленью.
6. Приятного аппетита!