Торт Подарочный

Гости будут сражены наповал! Вкуснятинка для любителей сладенького!

Очень вкусный торт советских времен.

Давно мечтала найти рецепт торта Подарочный, которым я наслаждалась в пору моей юности. Вкус торта, действительно, получился именно таким, каким я его помню.

В оригинальном рецепте в сироп добавлен ром. Я ром не использовала, а просто увеличила долю коньяка.

Торт я пекла из двойной нормы ингредиентов, поэтому на фото он выглядит внушительным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 329 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для бисквита:
• Яйца 4 шт.
• Сахар 120 гр
• Мука 120 гр
• Для сиропа:
• Вода 110 мл
• Коньяк 2 стол. л.
• Сахар 120 гр
• Крем Шарлотт:
• Молоко 80 мл
• Яйца 1 шт.
• Сахар 120 гр
• Сливочное масло 150 гр
• Ванилин 1 гр
• Коньяк 1 стол. л.
• Для посыпки:
• Кешью 120 гр
• Сахарная пудра 1 стол. л.

Пошагово

1. приготовить сироп
2. коньяк
3. в сироп добавить коньяк
4. белки взбить с сахаром
5. желтки взбить с сахаром
6. взбитые желтки
7. добавить муку
8. аккуратно вмешать взбитые белки
9. вымесить однородное тесто
10. вылить тесто на пергамент
11. готовый бисквит
12. взбить яйцо и добавить сахар
13. взбить яйцо с сахаром
14. горячее молоко
15. сварить яичную массу с молоком
16. масло комнатной температуры
17. в масло вливать остывшую смесь яйца с молоком
18. крем Шарлотт
19. пропитать корж сиропом
20. намазать кремом корж
21. намазать кремом второй корж
22. обмазть кремом весь торт
23. обсыпать торт колотыми орехами
24. обсыпать торт сахарной пудрой
25. Залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать.
26. Затем влить в сироп коньяк.
27. Разделить яйца на белки и желтки.
28. Желтки взбить с большей половиной сахара.
29. Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пиков.
30. Аккуратно смешать желтки с мукой.
31. Вмешать в тесто взбитые белки.
32. Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста.
33. Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
34. Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску.
35. Таким же образом выпечь второй бисквит.
36. Рекомендуется дать выстояться бисквиту от 8 до 12 часов, иначе при пропитке коржи размякнут.
37. У меня коржи остывали на столе около 2-х часов. Этого оказалось достаточно.
38. Сделать крем Шарлотт.
39. Взбить яйцо с сахаром, влить горячее молоко, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут.
40. За это время масса загустеет и станет тягучей.
41. Взбить миксером сливочное масло.
42. Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу.
43. Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк.
44. Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.
45. Отделить бумагу от бисквитов.
46. Пропитать коржи сиропом.
47. Дать коржам настояться 10-15 минут.
48. Нижний корж смазать кремом, на него положить верхний корж.
49. Смазать верх и бока торта кремом, обсыпать измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.