Торт Линцер с малиной и яблоками - настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами. В сезон малины всегда стараюсь хотя бы разок приготовить торт Линцер с малиной и яблоками - пожалуй, это самый удачный рецепт выпечки с использованием малины из всех, которые мне когда-либо попадались на глаза. Австрийцы - мастера кондитерского дела, и этот торт Линцер лишний раз заставляет в этом убедиться. Что ж, готовим торт Линцер по рецепту австрийских кулинаров.Количество порций: 6-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Выпечка, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 117 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийМука — 300 ГраммМасло сливочное — 270 ГраммСахар — 300 ГраммЯичный желток — 3 ШтукиКорица молотая — 1 Чайная ложкаРом — 1 Ст. ложкаСоль — 1 ЩепоткаКедровые ядрышки — 80 ГраммРазрыхлитель — 1/1, Чайных ложкиМалина — 300 ГраммЯблоки — 300 ГраммЖелатин — 10 ГраммПошаговоНачнем с приготовления начинки. Смешаем малину с сахаром.Ставим малину с сахаром на средний огонь, немного разминаем вилкой, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.Яблоки нарезаем на кусочки среднего размера и смешиваем с горячей малиной. Сюда же добавляем желатин. Перемешиваем - и в холодильник на 1 час застывать.Теперь беремся за тесто. Кедровые ядрышки измельчаем.Сливочное масло растираем вместе с желтками, ромом, сахаром, корицей и солью.В сливочную массу добавляем орехи и муку. Перемешиваем и месим тесто.Лепим из теста вот такой красивый шарик.Заворачиваем наш шарик в пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Через полчаса делим тесто на две неравные части, меньшую из которых оставляем в холодильнике, а большую раскатываем и распределяем по смазанной сливочным маслом форме для выпекания. Формируем бортики, как на фото.Вилочкой накалываем наше тесто, выкладываем в него нашу желеобразную начинку. Равномерно распределяем.Меньшую часть теста тонко раскатываем и нарезаем на полоски средней толщины.Из вырезанных ленточек формируем сеточку на торте (для наглядности смотрите фото).Ставим в нашу форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.Готово! Остужаем и подаем. Приятного аппетита!