Ахо бланко, испанский миндальный суп

Простой рецепт аха бланко, испанский миндальный суп испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 335 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 335 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• белое вино – 3 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• хлеб белый – 85 г
• миндаль – 85 г
• яйцо (желток) – 3 шт.
• ледяная вода – 300 мл
• крупные виноградины – 18 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 6 ст. л.

Пошагово

1. Миндаль опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, затем снять с ядер кожицу.
2. Раскалить сухую сковороду. Высыпать ядра миндаля и жарить, постоянно помешивая, 6 мин.
3. Чеснок очистить. С хлеба срезать корку. Положить в чашу блендера миндаль, чеснок и хлеб. Размолоть в крошку.
4. Добавить вино, масло, желтки, сахар и взбить в однородную массу. Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 мин.
5. Виноград вымыть, обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки.
6. Разлить суп по тарелкам, добавить виноград.