Курник из песочного теста

Решил для разнообразия попробовать рецепт приготовления курника из песочного теста. Пришлось повозиться, но вкусом остался доволен, и хватило надолго.

Это не самое простое в приготовлении блюдо, поэтому я выложил пошаговый рецепт курника из песочного теста с фото. Главное в рецепте - начинка. Поэтому курице надо уделить особое внимание. А если вас не смущает вкус сырого лука, вы можете просто добавить его без обжарки.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Курник
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 60 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 4 Стакана
• Масло сливочное — 330 Грамм (250 г в тесто, 80 г в начинку)
• Сметана — 300 Грамм
• Сода — 1/1, Чайных ложки
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Курица — 1 Килограмм (Лучше всего использовать филе)
• Лук — 600 Грамм
• Сыр — 300 Грамм
• Яйца — 5 Штук
• Вода — 0,5 Стакана

Пошагово

1. Подготавливаем курицу. Режем на мелкие кусочки.
2. Выпекаем курицу в рукаве для запекания.
3. Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сметаной. Когда масса станет однородной, начинаем добавлять муку, воду, соль и воду. Месим тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Придаем тесту форму шара и оставляем в комнатной температуре на полчаса.
4. Мелко нарезаем лук.
5. Добавляем растопленное масло в лук.
6. Натираем сыр для начинки.
7. Когда компоненты готовы, раскатываем и разрезаем тесто в пропорции 75/5, 5.
8. Выстилаем большую часть на поверхности.
9. Добавляем начинку в следующем порядке: курица лук сыр желток яиц (желательной цельный)
10. Накрываем пирог меньшей частью теста. Оставляем запекаться в духовке на 45 минут.
11. В первую очередь. готовим курицу. Ее нужно разрезать на мелкие кусочки (минимум 20 кусочков, если берем 1 кг курицы), положить в рукав для запекания и оставить в духовке на 40 минут.
12. Пока запекается курица, приступим к замешиванию теста. Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сметаной. Когда масса станет однородной, начинаем добавлять муку, воду, соль и воду. Месим тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Придаем тесту форму шара и оставляем в комнатной температуре на полчаса.
13. Займемся начинкой. Сначала режем лук на мелкие кубики. Потом растапливаем сливочное масло и добавляем лук. Оставляем на медленном огне в течение 5-7 минут, помешиваем.
14. Теперь натираем сыр. К этому время и курица и тесто должны быть готовы, поэтому начинаем разогревать духовку.
15. Раскатываем тесто до 5 миллиметровой толщины. 3/3, теста выстилаем в форме для выпекания таким образом, чтобы она могла закрыть бока и часть верха.
16. Добавляем начинку в следующем порядке: курица лук сыр желток яиц (желательной цельный)
17. Раскатываем остаток теста, делаем дырку в центре и закрываем им пирог. Духовка нагрелась до 200 градусов, ставим пирог на 45 минут.