Летний абрикосовый пирог

Несложный рецепт летнего абрикосового пирога авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 234 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 234 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 12 порций

• 10–15 штук абрикосов
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соды
• ¼ ч. л. соли
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 2/2, стакана сахара (если йогурт сладкий, то 0.5 ст. )
• 2 больших яйца
• ½ стакана сметаны или йогурта (у меня был йогурт с курагой)
• 180 г муки (просеять)
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. коньяка или бренди

Пошагово

1. Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
2. В широкой посуде слегка обвариваем абрикосы — нагреть кастрюлю или сковороду на среднем огне, влить 1 ст. л. воды, всыпать 3–4 ст. л. коричневого сахара. Слегка карамелизовать сахар и влить коньяк, положить в один слой абрикосы, обварить минуту, перевернуть. Снять с огня и остудить. Жидкость оставить для пропитки, а абрикосы откинуть на сито и дать стечь.
3. Для теста:
4. Разогреть духовку до 160 С.
5. Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. На низкой скорости взбить масло и сахар, добавить по одному яйца. Добавить сметану или йогурт, смешать, всыпать мучную смесь и перемешать до однородности.
6. Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20 см, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара.
7. Вылить в нее тесто и разложить на поверхности абрикосы.
8. Выпекать примерно 40 минут до румяной корочки. Проверить палочкой готовность — она должна выходить сухой, без крошек.
9. Пирог оставить в форме на 15 минут, остудить полностью, полить поверхность сиропом, который остался от абрикосов. Можно посыпать сахарной пудрой.

Абрикосы должны быть не очень мягкими, у меня не нашлось тверденьких и они слегка расползлись на сковородке.