Имбирный торт с «замороженными» ягодами

Сложный рецепт имбирного торта с «замороженными» ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 543 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 543 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Молотая корица 4 чайные ложки
• Молотый имбирь 4 чайные ложки
• Молотая гвоздика 3 чайные ложки
• Молотый кардамон 3 чайные ложки
• Пшеничная мука 270 г
• Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
• Цедра апельсина ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тростниковый сахар 150 г
• Сливочное масло 220 г
• Сливки 30% - ные 100 мл
• Сахарная пудра 180 г
• Сливочный сыр 200 г
• Сахар 50 г
• Соль щепотка
• Молоко 150 мл
• Свежие ягоды 200 г

Пошагово

1. Готовим сироп из сахарного тростника: 50 г сахара смешиваем со 100 мл воды в кастрюльке.
2. Варим, пока сахар не растворится, убираем с огня.
3. Готовим бисквитные коржи: потолочь гвоздику, смешать с корицей, кардамоном и имбирем в глубокой чашке.
4. Всыпать муку, разрыхлитель для теста, щепотку соли, натертую кожуру апельсина, все тщательно перемешать.
5. Во второй глубокой миске взбить яйца вместе с 100 г тростникового сахара до образования пышной пены и более светлого цвета.
6. В кастрюльке растопить сливочное масло (120 г), выключить огонь, добавить молоко и сливки.
7. Добавить к яичной смеси мучную и смесь из масла, молока и сливок, все тщательно перемешать.
8. Из такого количества теста должно получиться три коржа.
9. Коржи выпекать при 175 градусах по Цельсию 30-35 минут.
10. После того как бисквит испекся, нужно дать ему немного остыть и затем немного пропитать сверху сахарным сиропом.
11. Готовим крем: смешать сливочный сыр и сахарную пудру.
12. Растопить 100 г сливочного масла и добавить к сырно - сахарной смеси, все тщательно растереть и перемешать.
13. Дать крему остыть.
14. Сахарные ягоды: каждую ягодку обмакнуть в оставшийся сахарный сироп и извалять в белом сахаре.
15. Собираем торт: между коржами промазываем крем.
16. Сверху делаем больше крема, чем между коржами. Для нанесения крема на торт я использовала обычный нож для масла с круглым кончиком (получались этакие крупные «мазки», а можно использовать и лопаточку)
17. Выкладываем декор: замороженные ягоды (я использовала вишню), можно настоящую еловую веточку, также обмакнуть в сахарный сироп и затем в сахар.
18. Дать тортику постоять в холодильнике хотя бы час, так сливочная глазурь застынет, а коржи пропитаются)
19. Приятного аппетита) Тортик просто изумителен на вкус!)) Особенно актуально зимними вечерами с чаем с имбирем или чабрецом)

Я использовала форму для выпечки диаметром 28 см, но, как мне показалось, тортик бы лучше смотрелся, будь он более высоким). Поэтому я бы рекомендовала меньший диаметр и большую толщину для коржей.