Спагетти с фрикадельками

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками из говядины. Итальянская кухня.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 40 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• говяжий фарш — 340 Грамм (ингредиенты для фрикаделек
• свиной фарш — 340 Грамм
• чеснок — 3 Зубчика
• панировочные сухари — 3/3, Стакана
• яйца — 2 Штуки
• тертый пармезан — 3/3, Чашки
• петрушка — 1/1, Чашки
• соль — 1/1, Чайных ложки
• черный перец — 1 Щепотка
• молоко — 1 Штука
• оливковое масло — 1/1, Чашки
• желтый лук — 1 Штука (ингредиенты для соуса
• чеснок — 3 Зубчика
• помидоры — 780 Грамм
• красное или белое вино — 1/1, Стакана
• соль — 1/1, Чайных ложки
• сахар — 1 Чайная ложка
• черный перец — 1 Щепотка
• петрушка — 1/1, Чашки
• базилик — 8 Штук
• спагетти — 900 Грамм (сваренные аль данте)

Пошагово

1. Ингредиенты:
2. Для того, чтобы сделать панировочные сухари нужно: запечь французскую булку в духовке до хрустящего состояния. Поломать булку на куски и положить в кухонный комбайн. Раздробить кусочки хлеба до почти порошкового состояния.
3. В глубокой миске объединить сухари, говяжий и свиной фарш, пару яиц.
4. Затем добавить свежего тертого Пармезана.
5. Покрошить петрушку и чеснок.
6. Посыпать черным перцем и добавить немного соли.
7. Смешиваем ингредиенты руками.
8. Лепим фрикадельки из готового фарша. У вас должно получиться чуть больше 20-ти штук. Накрываем мясные шарики пленкой и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
9. Нагреть в кастрюле оливковое масло.
10. В кипящее масло опустить 8 котлет.
11. Обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета.
12. Выкладываем готовые фрикадельки на салфетки.
13. Проделайте то же самое с остальными мясными шариками.
14. В ту же кастрюлю бросить лук и чеснок.
15. Размешать и готовить пару минут.
16. Залить банку раздавленных помидоров.
17. И банку цельных томатов с соком.
18. Добавить немного хлопьев красного перца.
19. Посыпать петрушкой.
20. Добавить соль, перец и немного сахара.
21. Варить соус в течении 20-25 минут.
22. Затем, выкладываем фрикадельки в соус.
23. Топим в томате и готовим еще 30 минут на медленном огне. Фрикадельки должны хорошо пропитаться соусом.
24. Отварите спагетти и подавайте к столу вместе с соусом и фрикадельками.