"Несладкий торт" с икрой российских рыб

Представляю вниманию экспертного жюри Несладкий торт. Рецепт родился по случаю дня рождения лучшей подруги, которая в тот момент была на диете. Она попросила сделать в подарок не калорийный торт. Вот что получилось!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 255 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• икра осетра/мойвы/нерки: 50/0, 0/0, 0 г
• поп - корн из пророщенной пшеницы: 40 г
• ризотто из репы ПФ: 60 г
• припущеный рапан: 50 г
• крабовое мясо (2 фаланга): 40 г
• соус из дамашнего сыра с семечками и кобжареного кедрового ореха: 70 г
• соус из ряженки с пенкой: 30 г
• зелень (кинза, петрушка): 25 г
• зеленый салат: 50 г
• лепешка из гороха и гречневой муки: 90 г
• моченые яблоки 30 г
• чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Ризотто из репы. Репу запечь с медом и солью. Мелко порезать кубиками. Пассировать лук, добавить в него репу, тушить 3-4 минуты, залить белое вино и выпарить, добавить сливки. Соль по вкусу.
2. Мелко порезать листья салата и зелень. Смешать, заправить ряженкой и посолить. Пенку от ряженки порезать полосками.
3. Крабовое мясо разморозить, вынуть хрящи и мелко порубить. Смешать с соусом из сыра. Орехи и семечки тыквы обжарить, измельчить и добавить в смесь.
4. Разморозить белые грибы и мелко порезать кубиком. Подготовить лук, также мелко порубить и обжарить до золотистой корочки с грибами. Мясо рапана порезать мелкими кусочками и припустить в вине и сливках, посолить и добавить 2 г чесночного пюре. В конце добавить грибы и лук, смешать.
5. Разложить икру по мисочкам и накрыть пленкой.
6. Обжарить в подсолнечном масле проростки с добавлением специй и соли.
7. Горох 50 г, гречневая мука 20 г, топленое молоко 50 г, кислушка 30 г, вода 10 г, корица 2 г, тмин 1/1, ч. л., соль, перец, 1/1, яйца, гашеная сода 1/1, ч. л. Отварить горох и пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты и запечь лепешку в форме. Остудить и смазать йогуртом со специями.
8. Выложить слоями все кроме икры в лепешку. Сверху украсить икрой. Оставить в холодильнике на 1 час. Украсить цветами или зеленью и подавать.

Если для вас дорого использование краба или черной икры, то их можно заменить на более дешевые аналоги. Но лучше соблюсти все ингредиенты, как указано в рецепте! При немалом количестве ингредиентов торт очень прост в приготовлении и приятно удивит вашу семью или гостей!