Домашний пирог с сухофруктами и брусникой

Соблюдаете вы пост или нет - надеюсь, что этот сладкий постный пирог покажется вам удивительно вкусными и войдет в копилку любимых домашних рецептов!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 6 порций

• 250 г компотной смеси из сухофруктов (яблоки, курага, чернослив, изюм)
• 150 г свежемороженой брусники
• 150 г теплой воды (37-39 С)
• 10 г живых прессованных дрожжей
• 70 г сахара
• 10 г соли
• 125 г растительных (соевых) сливок
• 50 г растительного масла
• 450 г муки

Пошагово

1. Готовим тесто. Берем 150 г теплой воды.
2. Отмеряем 70 г сахара.
3. Берем 10 г дрожжей, 150 гр муки, воды и сахара (см. шаг 1 и2).
4. Замешиваем опару оставляем на минут 40.
5. Через 40 минут отмеряем 10 г соли и высыпаем в чан опарой.
6. Берем 125 г сухих соевых/растительных сливок и высыпаем в чан с опарой.
7. Отмеряем и добавляем для теста 50 гр растительного масла.
8. Просеиваем оставшиеся 300 гр муки.
9. Смешиваем в чане все ингредиенты. Получаем тесто, похожее на песочное. Накрываем тесто полотенцем/пленкой и оставляем подходить в течении 1 ч, пока готовим начинку.
10. Готовим начинку. Компотную смесь из сухофруктов (яблоки, курагу, чернослив, изюм) залить кипятком, дать постоять 30-35 минут, затем прокрутить на мясорубке
11. В перекрученную компотную смесь отмерить, добавить и перемешать 150 г свежемороженой брусники.
12. Готовим пирог. Раскатать тесто и уложить на дно формы, положить начинку и сделать решетку из теста. Накрыть полотенцем и поставить на 30 мин на расстойку.
13. Печь при 170°С 40 минут.
14. При подаче можно украсить любыми ягодами (при желании, но необязательно)
15. Посыпать слегка сахарной подрой (при желании, но необязательно)
16. Приятного аппетита!!!

В начинку для вкуса можно добавить горсть молотого в крошку поджаренного фундука. Ингредиенты рассчитаны на круглую форму d=20 см