Этот суп, свежий и совсем не сладкий, традиционно подают именно как суп, а не на десерт. Особенно хорош суп из вишни перед сытными блюдами, такими, как гуляш с клецками или паприкаш. Количество сахара и лимонного сока зависит от сладости вишни и ваших личных предпочтений.Характеристики рецептаНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 61 килокалорийПовод: Ланч, Обед, ФуршетИнгредиенты на 4 порции700 неочищенной вишни500 мл белого сухого вина200 мл воды3-4 ст. л. сахара1 лимон, сок и цедра350 г сметаны жирностью 15-20%соль и перец по желаниюПошаговоОсвободите вишню от плодоножек и косточек, собирая сок. В кастрюлю поместите косточки, плодоножки, собранный сок. Добавьте вино и воду, доведите до кипения и проварите на медленном огне 10 минут.Разлейте суп по тарелкам, посолите и поперчите, если сочтете нужным.В чистой кастрюле разотрите лимонную цедру с сахаром. Процедите в нее же отвар, добавьте вишню и лимонный сок. Доведите до кипения, снимите с плиты и вмешайте сметану. Остудите и охладите.Разлейте суп по тарелкам, посолите и поперчите, если сочтете нужным.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)