Простой рецепт маффинов с пахтой и ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 522 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Детское меню, МаффиныСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 522 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийПшеничная мука 400 гКоричневый сахар 175 гПекарский порошок 1 столовая ложкаЛимоны 1 штукаСоль ½ чайной ложкиПахта 284 млСливочное масло 85 гЯйцо куриное 2 штукиСвежие ягоды 250 гПошаговоРазогреть заранее духовку до 200 градусов.В большой миске смешать муку, сахар пекарский порошок (разрыхлитель), цедру одного лимона (натереть нужно только желтую часть шкурки с помощью острой терки, белая часть горчит) и соль. В другой миске смешать пахту, яйца и растопленное масло.В миску с мукой осторожно влить смесь пахты, масла и яиц, помешивая венчиком или ложкой. Смешать так, чтобы масса приобрела однородность, но не стала слишком жидкой.Чтобы не помять ягоды, можно не вмешивать их в тесто, а выкладывать постепенно с помощью чайной ложки по мере заполнения каждой формочки тестом. Для этого сначала нужно налить примерно 1–1,5 столовой ложки теста в формочку, затем положить несколько ягод, затем — снова ложку или полторы теста. Чередовать так до тех пор, пока формочки не заполнятся на 3/3, объема. Последним слоем должно быть тесто.Выпекать маффины 25 минут до тех пор, пока они не поднимутся, а поверхность не станет золотисто - коричневой. Маффины могут треснуть — это допустимо и даже красиво, особенно когда в тесте есть ягоды.Подавать чуть теплыми.Свежие ягоды запросто можно заменить мороженными. При этом размораживать их не нужно — иначе они дадут слишком много жидкости. Мороженые ягоды с помощью чайной ложки можно выкладывать вперемежку с тестом так же, как и свежие. Из указанного объема ингредиентов выйдет 12 штук.