Хачапури классические грузинские

Простой рецепт хачапури классические грузинские грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 235 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 235 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Масло сливочное 200 г.
• Кефир 2,5% жирности 100 мл.
• Мука пшеничная 400 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Картофель 7 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Соленое сало 25 г.

Пошагово

1. Почти в каждой кухне мира есть свои «хачапури». У ассетинов это хичины, у нас - пирожки. . Я предлагаю вам рецепт классического грузинского хачапури из теста, приготовленного на кефире. Для начала смешайте яйца с холодным кефиром и содой.
2. Сливочное масло растопите, слегка остудите и влейте к кефиру. Взбейте массу миксером до однородности.
3. Подсыпайте порциями муку и соль, каждый раз доводя тесто до однородности. Когда тесто станет густым, начните вымешивать руками. Тесто должно получится нежным, легким и мягким, как дрожжевое. При этом оно будет лишь слегка липнуть к рукам.
4. Картофель отварите до готовности. Зеленый лук и укроп порубите мелко.
5. Превратите картофель с зеленью в пюре, посолите по вкусу. Можно, по желанию, добавить немного сливочного масла в начинку.
6. Раскатайте из кусочка теста размером в кулак лепешку толщиной в 1 см. Начинку выложите слоем в толщину 1 см не доходя до краев лепешки примерно 2 см.
7. По кругу поднимите края лепешки скрепляя их в центре.
8. Залепите серединку хорошенько, присыпьте сверху мукой и придавите лепешку. Растолкайте ее аккуратно пальцами в плоскую лепешку толщиной в 2-3 см.
9. Жарить хачапури можно на сале, сливочном масле или небольшом количестве растительного. Но лучше конечно же на сале. Кроме того, пекут лепешки под крышкой на среднем огне. До коричневатого цвета с обоих сторон. Выкладывая на тарелку хачапури нужно обильно с обоих сторон смазать сливочным маслом как блины.
10. Такие хачапури хороши как горячими, так и холодными. Особенно хорошо подавать их со сметаной или кефиром. Кушайте на здоровье!=)