Яблочный торт Гала

Нежно, оригинально и очень просто! Сладкоежки будут ваши!

Из данного количества продуктов у меня получилось 2 полноценных торта прямоугольной формы 15х25.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 285 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 500 гр
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Сметана 6 стол. л.
• Майонез 6 стол. л.
• Сода пищевая (погашеная уксусом) 1.5 чайн. л.
• Для крема:
• Сметана 1 кг
• Яблоки 2 кг
• Сливочное масло 300 гр
• Сахар (можно 400 (зависит от сладости яблок)) 300 гр
• Для обмазки боков:
• Сгущённое молоко 8 стол. л.
• Сливочное масло 100 гр
• Печенье песочное (3 штуки) 30 гр
• Для украшения:
• Яблоки 1 шт.
• Сахарный сироп 10 л
• Мята (веточка) 3 гр
• Желе (1 пакетик) 10 гр

Пошагово

1. Яйца, сметану, сахар, майонез взбить, добавить погашенную уксусом соду.
2. Мягкое масло смешать с мукой. Муки взять грамм 800. Добавить яично - сметанную смесь и замесить тесто. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук, но в то же время будет очень мягким.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.
4. От теста брать кусочки и выстилать ими противень. Лепешка должна получится около 0,5 см.
5. Выпекать каждый корж около 12-15 минут.
6. Коржи получаются светлыми и очень хрупкими, обращаться с ними нужно аккуратно.
7. После того, как все коржи будут готовы, начинаем варить крем.
8. 2 кг яблок почистить, потереть на терке, залить 1 литром сметаны и поставить на маленький огонь, добавить сахар, варить около 2 часов. В конце варки нужно чаще мешать крем, чтобы он не подгорел.
9. Когда крем остынет, добавить масло и взбить.
10. Прослоить коржи кремом, поставить торт в холодильник.
11. Через двое суток достать торт, обмазать бока сгущенным молоком, взбитым с маслом, посыпать крошкой от печенья.
12. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и проварить в течение 5 минут в сахарном сиропе. Выложить на тарелку и дать остыть.
13. Скрутить из лепестков яблока розочки, выложить букет, из веточки мяты сделать стебелек розы.
14. Пакетик желе смешать с сахаром, развести в 100 г воды, подогреть в течение 1 минуты на водяной бане.
15. Залить желе. Сначала несколько ложек на розы и мяту, затем, когда желе застынет, вылить оставшееся желе на поверхность торта.
16. Яблочный торт поставить в холодильник еще на час.