Азиатский салат из утки

Сложный рецепт азиатского салата из утки тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 242 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 3 порции

• грудка утиная 2 шт.
• мед (для маринада) 1 ч. л.
• соевый соус (для маринада + для заправки) 6 ст. л. + 1 ч. л.
• имбирь (свежий, тертый - для маринада) 1 ч. л.
• салат 250 г
• огурец 3 шт.
• лайм 1 шт.
• карамбола 1 шт.
• дайкон 120 г
• кешью 60 г
• паприка (сладкая) щепотка
• сахар тростниковый (для салата + для заправки) 1/1, ч. л. + щепотка
• масло растительное (для салата + для заправки) 1 ч. л. + 5 ст. л.
• перец по вкусу
• ростки сои 60 г
• рыбный соус 1 ч. л.
• лук зеленый 2 пера
• соус табаско по вкусу

Пошагово

1. Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом.
2. Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз.
3. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны.
4. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут.
5. Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой.
6. Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота.
7. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук.
8. Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей.
9. Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты.
10. Разогреть сковороду с чайной ложной масла, обжарить орехи кешью до золотистого цвета, добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца.
11. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью.
12. В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки.
13. Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями.
14. Выложить ломтики грудки поверх салата.
15. Приятного аппетита!