Плюшки сахарные

Простой рецепт плюшек сахарных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 336 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 336 килокалорий

Ингредиенты на 24 порции

• Мука пшеничная 4 стак.
• Молоко 250 мл.
• Сахар 0.75 стак.
• Дрожжи сухие 2 ч. ложк
• Масло сливочное 100 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк

Пошагово

1. Молоко подогреть, но не доводить до кипения (нагреть примерно до 40 градусов). Добавить 0,5 стакана сахарного песка, мешать до его растворения. Всыпать сухие дрожжи. Оставить на 10-15 минут. Дрожжи должны дать реакцию - легкая пена сверху. Если такой реакции нет - возможно, у вас некачественные или просроченные дрожжи. Если вы используете быстродействующие дрожжи - добавлять их нужно в муку (при этом хорошо перемешать). Также можно использовать свежие дрожжи (около 20 гр).
2. Яйцо взбить венчиком.
3. Сливочное масло растопить в ковшике.
4. Смешать с яйцами. Затем соединить с молоком. Слегка взбить венчиком (или хорошо перемешать).
5. Муку просеять, добавить в молочную смесь. Влить 1 ст. л. подсолнечного масла.
6. Замесить мягкое тесто.
7. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 1 час. Я ставлю на батарею. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
8. Обминаем слегка тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт на посыпанном мукой столе.
9. Смазываем пласт 1 ст. л. подсолнечного масла, посыпаем тонким слоем сахара (оставшиеся 0,25 стак. сахара делим пополам: половина - на пласт, половина - на булочки перед отправкой в духовку). Сворачиваем пласт в рулет (сворачивать с длинной стороны).
10. Нарезаем на кусочки толщиной в 2 см.
11. Каждый кусочек режем по середине. Надрез должен быть больше половины, но не до основания.
12. Каждый кусочек разворачиваем в разные стороны.
13. Плюшки укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень (у меня получилось 2 противня - по 1 ст. л. подсолнечного масла на каждый).
14. Смазываем плюшки взбитым яйцом, посыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут (до румяной корочки). Главное - не передержать, а то плюшки станут твердыми и сухими.
15. Подавать теплыми! Холодные плюшки не такие вкусные, как горячие. Поэтому на следующий день их можно погреть в микроволновке.
16. Плюшки получаются достаточно сладкими. Если вы хотите сделать их менее сладкими, советую уменьшить количество сахара, который вы добавляете в молоко при замешивании теста. Минимально допустимое количество сахара в тесте - 1 ч. л. с большой горкой. Приятного аппетита!