Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо из болгарского перца на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 66 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 66 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Помидор 500 г.
• Перец сладкий болгарский 350 г.
• Перец горький 2 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Сахар 3 ст. ложк
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Уксус 9% 1 ст. ложк
• Растительное масло 1 ст. ложк

Пошагово

1. Лечо из болгарского перца на зиму - готовится в нашей семье каждый год, а рецепт его передается из поколения в поколение. Лечо получается очень вкусным, ароматным, про такое блюдо говорят пальчики оближешь. Лечо из болгарского перца можно приготовить не только на зиму, я к примеру готовлю его в сезон овощей и подаю в качестве закуски к основному блюду. Лечо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и гречневой кашей, гороховым пюре и спагетти. На мой взгляд оно универсальное и приготовить его не так уж и сложно. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты: помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок и горький стручковый перец.
2. Помидоры выбирайте сладкие. Помидоры помыть и разделить на четвертинки. Если шкурка у помидор жесткая, то желательно ее снять.
3. При помощи блендера превратить помидоры в пюре.
4. Болгарский перец промыть, очистить от семян и разделить на несколько частей. Перец должен быть жестким, не мягким.
5. Отмерить 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, растительное масло и уксус 9%.
6. Горький перец порезать на небольшие шайбы, аккуратно удалив семена, чеснок пропустить через пресс.
7. Пюре из помидор выложить в кастрюлю и отправить на плиту, довести до кипения, снять пенку и варить 15-10 минут постоянно помешивая деревянной лопаткой.
8. Добавить болгарский перец и варить лечо еще минут 10-15, аккуратно помешивая.
9. В кастрюлю к ингредиентам добавить чеснок и жгучий горький перец.
10. Сахар, соль, растительное масло и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты. По желанию можно добавить свежую зелень, например укроп или кинзу.
11. Лечо из болгарского перца на зиму готово. Сладко горькое лечо придется по душе любителям салатов из помидор и болгарского перца. Лечо можно подать к столу с отварным картофелем или к любому мясному блюду.
12. Простерилизовать банки удобным для вас способом и выложить лечо. Сначала выложите перец, затем залейте его томатным соком до верха. Лечо из болгарского перца на зиму накрыть небольшим одеялом и дать ему остыть. Хранить в темном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!