Темный пирог с цукатами и орехами

Непростой рецепт темного пирога с цукатами и орехами английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 220 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа 50 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• масло сливочное (размягченное) 175 г
• мука 200 г
• сахар тростниковый 175 г
• пряности (смесь для выпечки) 1 ч. л.
• смородина черная (сушеная) 300 г
• виноград (кишмиш + коринка) 220 г + 100 г
• цукаты (цитрусовые) 60 г
• цедра лимона 1 ст. л.
• мед (темный или темная патока) 1 ст. л.
• яйца куриные 4 шт.
• миндальная мука 50 г
• миндаль (крупномолотый) 60 г
• коньяк 2 ст. л.

Пошагово

1. Классический английский пирог, который англичане обычно пекут на Рождество.
2. Но ведь не обязательно ждать следующего Рождества, пирог можно приготовить в любое время.
3. Пирог можно хранить очень долго (до 6 месяцев), обернув фольгой два раза, или же в пластиковом контейнере с крышкой, или даже заморозить.
4. Пирог прекрасно подойдет и в качестве подарка.
5. Подготовить сухофрукты, орехи и цукаты, смешать их и обвалять в муке.
6. Духовку разогреть до 160 градусов.
7. Форму смазать маслом и (важно!) проложить пекарской бумагой изнутри и снаружи, бумагу изнутри также смазать маслом, это делается для того, чтобы не испортить форму, так как форма долгое время будет находится в духовке (3 часа).
8. Просеять муку с пряностями и отставить в сторону.
9. Совет! В смесь пряностей для выпечки входят молотые имбирь, корица и гвоздика - их нужно смешать в равном количестве, отмерить 1 ч.
10. л.
11. для пирога.
12. Оставшуюся смесь можно хранить в баночке с закручивающейся крышкой и использовать для любой ароматной выпечки.
13. Масло смешать с сахаром до состояния крема, затем добавить мед и цедру, перемешать и по одному вбивать яйца.
14. С каждым яйцом добавлять немного муки, чтобы масса не свернулась.
15. Хорошо перемешивать после каждого добавления яиц.
16. Массу перемешать с оставшейся мукой и миндальной мукой.
17. Добавить сухофрукты и крупномолотый миндаль.
18. Влить коньяк и перемешать.
19. Тесто выложить в форму, выровнять поверхность и отправить в духовку на 3 часа.
20. На готовность проверить зубочисткой.
21. Совет! Чтобы пирог получился ровным, можно сделать углубление в центре.
22. Если через 3 часа пирог окажется еще сырым внутри, то следует выпекать его еще тридцать минут.
23. Готовый пирог полностью остудить в форме.
24. Подавать, смазав абрикосовым джемом.
25. Приятного аппетита! Или посыпать сахарной пудрой.
26. Таким образом можно испечь также и светлый пирог, убрав из состава ингредиентов смесь пряностей для выпечки, смородину, коринку и коньяк и добавив в тесто разрыхлитель и разноцветные цукаты (ананас, дягиль, засахаренный имбирь, курагу).
27. Выпекать светлый пирог при той же температуре 2,5 часа.
28. Приятного аппетита!