Десерт «Дамское счастье»

Очень простой рецепт десерта «Дамское счастье» китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 84 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• яйца куриные 8 шт.
• сахар 100 г
• мука 60 г
• маскарпоне 250 г

Пошагово

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Отделить желтки от белков.
3. Взбить белки в крепкую пену.
4. Желтки растереть с сахаром, затем добавить просеянную муку и какао, осторожно перемешивая венчиком, влить растопленный на водяной бане шоколад (не горячий!).
5. По ложке добавлять к тесту взбитые белки и осторожно перемешивать.
6. Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой.
7. Выпекать 6-8 мин.
8. до сухой спички.
9. Перевернуть противень на кухонное полотенце, снять пергамент.
10. Бисквит получается тонкий, такой и нужен для десерта.
11. Остудить и формочкой для печенья вырезать кружочки по размеру выбранных стаканов или баночек.
12. Оттаявшую вишню вместе с соком довести до кипения в сотейнике на маленьком огне, добавить сахар, корицу и перемешивать до полного растворения сахара.
13. Снять с огня.
14. Добавить миндальную эссенцию и бренди, перемешать.
15. По желанию можно добавить бальзамический уксус.
16. Вишню без сиропа измельчить блендером в течении 30 секунд.
17. Наряду с пюре могут остаться и крупные кусочки - это нормально.
18. В стеклянные цилиндрические формочки/баночки или в широкие низкие стаканы положить по 2 ст.
19. л.
20. вишнёвой смеси, а поверх - бисквитные кружочки.
21. Полить на них вишнёвый сироп.
22. Для белого крема взбить белки в очень крепкую пену.
23. В конце взбивания добавить немного сахарной пудры.
24. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо размешать.
25. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
26. Переложить в кондитерский мешок.
27. Приготовить шоколадный мусс.
28. Шоколад растопить на водяной бане.
29. Взбить белки и сливки в разных мисках.
30. Желатин залить 2 ст.
31. л.
32. воды на 5-10 мин.
33. , затем нагреть до растворения.
34. Взбить желтки с сахаром и смешать с желатином, шоколадом, ещё взбить.
35. Ввести взбитые сливки.
36. Когда смесь слегка загустеет, добавить осторожно взбитые белки.
37. Перемешать лопаткой и переложить во второй кондитерский мешок.
38. Поверх пропитанного бисквита распределить сначала белый крем, затем шоколадный.
39. Можно, конечно, и ложкой выкладывать, но легче дозировать из кондитерских мешков.
40. Хорошо разгладить поверхность и убрать десерт в холодильник на ночь.
41. Перед подачей посыпать какао - порошком через мелкое ситечко.