Бездрожжевое слоеное тесто

Очень простой рецепт бездрожжевого слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 535 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 535 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 250 г
• Вода 200 мл
• Соль 1 чайная ложка
• Столовый уксус 1 чайная ложка
• Пшеничная мука высшего сорта 400 г

Пошагово

1. На водяной бане растопить 75 г сливочного масла;
2. В воде растворить соль и уксус и поставить в холодильник;
3. Растопленное масло поставить в холодильник
4. Муку просеять
5. В миске смешать муку, холодную воду и остывшее растопленное масло;
6. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в прохладное место на 30 минут;
7. Оставшееся масло (оно должно быть холодным, но не замороженным) нарезать мелкими кубиками и деревянной ложкой растереть в миске, масло не должно таять; положить масло на 10 минут в холодильник;
8. Через 30 минут стол присыпать мукой и раскатать тесто в квадрат, толщиной примерно 5 мм;
9. В центр квадрата положить сливочное масло и завернуть края теста в центр; в итоге должен получится квадрат; сложить пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 1 час
10. Через час тесто еще раз раскатать в прямоугольник, сложить в три части и поставить на час в холодильник;
11. Через час еще раз достать тесто из холодильника, раскатать, сложить в три части и поставить на час в холодильник;
12. Через час раскатать последний раз тесто, сложить на три части и можно использовать для приготовления различных изделий! тесто готово!

В этом рецепте очень важно использовать качественное масло!!!! Оптимально раскатывать тесто 4 раза!