Бургер с говяжьей котлетой и утиным паштетом

Несложный рецепт бургера с говяжьей котлетой и утиным паштетом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 92 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сэндвичи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 92 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Говяжий фарш 1 кг
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
• Соус демигляс 250 мл
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Красное вино 1 стакан
• Несоленое сливочное масло 4 столовые ложки
• Булочка для гамбургеров 4 штуки
• Паштет 300 г
• Черные трюфели 30 г

Пошагово

1. Сформируйте 4 котлеты из говяжьего фарша. Приправьте солью и перцем. Отставьте в сторону.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. соуса демигляс. В сковороде нагрейте масло на сильном огне и слегка обжарьте котлеты. Обжаренные котлеты выложите на пергамент и выпекайте около 5 минут. В духовке котлеты получатся более сочными.
3. Затем выложите их на тарелку. Снимите жир со сковороды и поставьте на сильный огонь. Влейте красное вино и готовьте около 2 минут, пока вино не испарится практически полностью.
4. Добавьте оставшийся соус демигляс и доведите до кипения. Когда 1/1, жидкости выпарится, добавьте смесь из крахмала и соуса и готовьте до загустения около 1 минуты. Готовый соус отставьте в сторону,
5. Булочки разрежьте пополам и смажьте сторону среза 2 ст. л. сливочного мала. Затем подрумяньте булочки в духовке. Поставьте сковороду на средний огонь. Приправьте паштет солью и перцем (лучше всего подойдет паштет из утки) и обжарьте на сковороде. Затем выложите на бумажное полотенце. Масло со сковороды влейте в соус.
6. Разогрейте оставшееся масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте мелко нарезанные трюфели около 30 секунд. Приступаем к «сборке» бургеров. На нижнюю половинку булочки выложите котлету и смажьте небольшим количеством соуса, затем выложите обжаренный паштет и несколько кусочков трюфелей. Приправьте солью и накройте верхней половинкой булочки. Приятного аппетита!