Заливное из сома

Из сома получается отливное заливное. Бульон на соме будет наваристым. Я готовлю заливное из сома с зелёным горошком, морковью и луком.

Ещё заливное из сома, как и другую заливную рыбу, подают с дольками лимона. Очень советую и вам. Но я не указывала этого в рецепте, так как подача всегда на любителя. Моя подруга любит даже заливную рыбу есть с горчицей. Рецепт заливного из сома я выдумала сама, когда муж принёс мне с рыбалки сома. Всё случилось накануне праздников, поэтому я решила попробовать приготовить из сома не основное блюдо, а закуску. Вот и получилось потрясающее заливное из сома.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Заливное
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 117 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Сом — 1 Килограмм (Либо целая небольшая рыбка, либо кусок. )
• Репчатый лук — 1 Штука
• Корень петрушки — 1 Штука
• Корень сельдерея — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Зелёный горошек — 100 Грамм
• Зелень петрушки — 10 Грамм
• Чёрный перец горошком — 10 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Желатин — 50 Грамм

Пошагово

1. Приготовьте все ингредиенты. Мне повезло, муж поймал такую небольшого сома.
2. Помойте сома, выпотрошите от внутренностей. Разрежьте на куски, выложите в кастрюлю и зайлете водой. К сому добавьте репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, чёрный перец горошком, лавровый лист. Посолите.
3. Как только вода закипит, достаньте лавровый лист. Иначе бульон будет горьким. Поварите на медленном огне ещё 2-2,5 часа. Затем достаньте всё из бульона, отставьте его в сторону, чтобы остыл. Сома разберите на мясо и кости. Кости выбрасываем. Морковь нарежьте, она будет в холодце. Выложите в мисочки для холодца мясо сома, морковь и зелёный горошек. Желатин разведите в воде, добавьте в бульон и немного поварите до полного растворения желатина. Залейте формочки.
4. Поставьте в холодильник до полного застывания. Заливное из сома застывает около 4 часов. Затем можете додавать его со свежей зеленью.