Каша перловая лечебная

Лучшая еда утром - перловая каша. Как заявляют медики, именно перловая каша впитывает в себя всю желчь, соки поджелудочной железы, а также выводит радионуклиды, улучшает перистальтику, удаляет остатки гербицидов, удобрений и другие шлаки, надолго осевшие в нашей крови. И еще - такая каша не имеет ничего общего с той перловкой, которую когда-то подавали в общепите. Эта перловая каша вкусна, полезна и лечебна.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гарниры, Блюда из круп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин

Ингредиенты на 7 порций

• Перловая крупа — 1 стак.
• Бульон — 3 стак.
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль - по вкусу
• Растительное масло (для жарки) — 1 ст. л.
• Растительное масло (для масляного экстракта) — 2 ст. л.
• Перец душистый (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Перец черный (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Кориандр (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Имбирь (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Шафран (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Гвоздика (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Корица (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.
• Укроп сушеный (для масляного экстракта) — 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Крупу перебрать, удаляя посторонние примеси. Хорошо промыть проточной водой и замочить на ночь в объеме 1:4.
2. Утром воду слить, а крупу снова промыть и высыпать на сухую разогретую сковородку. Быстро помешивая, обсушить крупу в течении двух - трех минут. Во время обсушивания крупы можно увидеть как появляются маленькие ростки. Нужно постараться эти ростки не засушить, чтобы получить максимум полезных веществ.
3. В кастрюле разогреть бульон и высыпать крупу.
4. Приправы (можно добавить и еще какие - то любимые приправы) высыпать в миску и перемешать.
5. На небольшой сковороде довести до кипения растительное масло, всыпать в него приправы, размешать и влить экстракт в кашу. Кашу перемешать и поставить варить с открытой крышкой без перемешивания на медленном огне.
6. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь.
7. Когда каша сварится и станет рассыпчатой (на ее поверхности появляются последние воздушные пузырьки), разлить по ее поверхности пережарку. Накрыть кашу крышкой и потомить на очень маленьком огне 5-6 минут.