Красиво, просто и вкусно. Это про него!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 330 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля начинки:800 г замороженной вишни без косточек (или свежей, косточки предварительно удалить)115 г. сахара3 ст. л. кукурузного крахмала1/1, ч. л. молотой корицы1/1, ч. л. мускатного орехащепотка молотой гвоздикиДля теста:400 г. пшеничной муки3 ст. л. сахара1/1, ч. л. соли150 г сливочного масла (охладить и порезать кусочками)150 мл ледяной водыПошаговоДуховку нагреть до 220 С.В большой миске смешать муку, сахар и соль.Добавить в мучную смесь сливочное масло, пальцами растереть все до образования крупных комочков. Быстро влить ледяную воду и вымесить гладкое тесто (комочков остаться не должно). Делать это нужно быстро, пока масло в тесте не растаяло и не начало прилипать к рукам.Разделить тесто на 2 части (одна часть должна быть чуть больше другой), скатать два шара, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку минут на 10 или в холодильник на несколько часов.На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать большой кусок теста до размеров формы, в которой вы будете выпекать пирог (у меня - 25 см)Поместить тесто в форму для выпечки так, чтобы оно покрывало дно, стенки, и слегка свисало из формы по краям. Убрать форму с тестом в холодильник.В этом время раскатать второй шар теста и порезать на равные полосочки (примерно 2 см в ширину)В небольшой миске перемешать сахар, крахмал и специи. В большую миску выложить ягоды, добавить смесь с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать.Достать основу для пирога из холодильника, переложить туда вишневую начинку, сверху выложить по принципу плетения корзины полоски из теста. Смазать поверхность взбитым яйцом.Поставить форму с пирогом на противень и выпекать в нижней части духовки 20 мин. Затем убавить температуру до 175 C и выпекать еще примерно 35-40 минут.Затем вынуть пирог и дать ему остыть перед подачей.