Хачапури с мясом в духовке

Вкусные лепешки с мясной начинкой такие вкусные, что вам не понадобится готовить на обед второе блюдо. Порция супа и горячая лепешка - сытный обед, за который ваши родные будут вам весьма благодарны.

Хачапури - это сытные и вкусные лепешки с начинкой, которые чаще всего делают с сыром и пекут на сковороде. Такие лепешки пекут и в Грузии, и в Осетии, и в Азербайджане. Вы наверняка не раз лакомились ими, а испечь их дома даже и не пытались. А зря, ведь приготовить вкусные хачапури не очень сложно. Предлагаю вам рецепт приготовления хачапури с мясом в духовке. Если вы будете готовить их с любовью - они получатся ничуть не хуже, чем у кулинаров из Грузии.

Количество порций: 7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хачапури
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Мука — 650 Грамм
• Дрожжи сухие — 6 Грамм
• Растительное масло — 75 Миллилитров
• Соль — 1 Чайная ложка
• Молоко — 350 Миллилитров
• Яйцо — 1 Штука
• Сливочное масло — 20 Грамм
• Мясо отварное — 400 Грамм (любое: говядина, свинина)
• Лук репчатый — 1 Штука
• Хмели - сунели — 1 Чайная ложка
• Сахар — 0,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Насыпем в полстакана теплого молока чайную ложку муки, пол чайной ложки сахара и сухие дрожжи, размешиваем и ставим в теплое место.
2. Когда дрожжи поднимутся пенной шапочкой, выливаем их в просеянную муку, добавляем соль и растительное масло.
3. Перемешиваем и понемногу доливаем теплое молоко. Молока может понадобиться и чуть меньше, смотрите по консистенции теста. Оно должно получиться мягким и эластичным.
4. Накрываем тесто, ставим его в теплое место примерно на 1 час.
5. Обжарим лук до легкого золотистого цвета. Мясо измельчим либо блендером, либо через мясорубку. Смешаем мясо, лук и специи. Если начинка получилась сухой - добавьте пару ложек бульона.
6. Тесто хорошо подошло, обминаем его и делим на 7 частей, столько лепешек у нас и получится.
7. Руками разминаем каждую часть теста в тонкую лепешку, выкладываем в центр начинку.
8. Собираем края лепешки в узелок, хорошо защипываем их.
9. Выкладываем лепешку узелком на стол и, начиная от центра, разглаживаем - раскатываем лепешку, чтобы она получилась тонкой. Лепешка должна получиться примерно 15 см. в диаметре и толщиной около 1 см. В центре лепешки делаем небольшую дырочку.
10. Выкладываем хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
11. Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и укладываем друг на друга. Затем накрываем полотенцем и даем «дозреть» минут 5.