Дрожжевой пирог с картофелем

От такого пирога веет домом и теплом! Угощайтесь!

Пирог получается большим вкусным и сытным! В нарезанном виде пирог прекрасно держит форму, начинка никуда не убегает, поэтому такой пирог прекрасно подойдет для пикника или просто для перекуса! Очень вкусно подавать с молоком!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 151 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Мука (может понадобится больше или меньше) 300 гр
• Молоко (можно заменить на воду или смесь молока и воды) 175 мл
• Соль 0.25 чайн. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Дрожжи (свежие прессованные) 8 гр
• Сливочное масло 25 гр
• Для начинки:
• Картошка 4 шт.
• Шампиньоны 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр любой (лучше рассольный) 100 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Зелень (по желанию) по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты для теста.
2. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и растопленное сливочное масло.
3. Муку просеиваем с солью. В центре делаем лунку и вливаем молочную смесь. Замешиваем тесто.
4. Готовое тесто тщательно вымешиваем в течении 5 минут, оно должно стать мягким, гладким и эластичным. Готовое тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 40-60 минут.
5. Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Очищенный картофель произвольно нарезаем, заливаем водой и отвариваем до полной готовности.
6. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до мягкости.
7. К луку добавляем мелко нарезанные грибы, добавляем соль и перец и жарим до готовности грибочков (около 5-10 минут на большом огне постоянно помешивая).
8. Зелень мелко режем, сыр натираем на терке.
9. Готовый картофель разминаем в пюре и даем ему немного остыть. В миске смешиваем слегка остывшее пюре, грибы с луком, зелень и сыр. Тщательно перемешиваем, если нужно добавляем соль и перец.
10. Пока возились с начинкой тесто уже хорошо подошло.
11. Тесто выкладываем на стол, обминаем его и раскатываем в лепешку толщиной 0,5-1 см. По возможно старайтесь края раскатать потоньше, а середину оставить по толще. На центр лепешки выкладываем начинку.
12. Края лепешки подбираем к центру и слепляем.
13. Полученный колобок перекладываем на бумагу для выпечки или сразу на противень и разминаем руками в лепешку толщиной 1-2 см. Перетаскиваем бумагу с пирогом на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут (в зависимости от толщины). Сверху пирог должен хорошо подрумянится.
14. Достаем пирог с духовки и смазываем верх пирога сливочным маслом (количество масла на ваш вкус)
15. Даем пирогу немного остыть и нарезаем на кусочки! Приятного аппетита!