Киш лорен: пошаговый рецепт

Предлагаем замечательный рецепт французского киша — открытого пирога из соленого теста, которым можно с удовольствием полакомиться не только дома во время семейных застолий и посиделок, но и взять с собой на работу. Это одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Мы рекомендуем наслаждаться неповторимым вкусом киша лорен именно в теплом виде, так как в холодном пропадает потрясающий аромат сыра.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Петрушка 3 г
• Пармезан 60 г
• Масло сливочное 70 г
• Сметана 20% 90 г
• Грудинка сырокопченая 100 г
• Мука пшеничная 150 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Орех мускатный 0,2 г
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Замешайте муку и масло до состояния хлебных крошек. Добавьте одно яйцо и щепотку соли, замешайте до однородной консистенции. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Пармезан натрите на мелкой терке. Бекон нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Обжарьте бекон на сильно разогретой сковороде в течение 1 минуты на сильном огне до золотистой корочки. Снимите с огня, переложите бекон на бумажную салфетку, чтобы стек жир.
4. Распределите тесто по форме равномерным слоем в 0,5 сантиметра, сделайте бортики, вилкой проколите дно коржа по всей его площади, поставьте в морозилку на 15 минут. Затем запекайте под грузом в духовке в течение 20 минут.
5. В миске смешайте 3 яйца, бекон, мускатный орех, сметану. Тщательно перемешайте венчиком.
6. Достаньте корж из духовки, влейте яичную смесь, посыпьте пармезаном и запекайте в духовке еще 20 минут до золотистой корочки, затем достаньте и слегка остудите.
7. Нарежьте киш и подавайте, украсив листочками петрушки.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для киша лорен можно на сайте «Шефмаркета».