Пирог с грушами и яблоками

Очень вкусный и красивый пирог с грушами и яблоками готовится в стиле датской кухни - с добавлением розмарина в тесто и образованием аппетитной глазурной корочки. Очень хороший пирог, советую!

Пирог с грушами и яблоками - невероятно вкусная выпечка! Готовится около 90 минут, затем остывает еще около 30 минут, но долгое ожидание всегда оправдывается. Очень-очень вкусный, сочный, красивый и сладкий пирог всегда пользуется популярностью. Стоит не дорого, но удовольствие приносит невероятное. Пирог с грушами и яблоками, рецепт которого я нашла в каком-то кулинарном журнале, отличается особым насыщенным вкусом и ароматом, который придает розмарин, так что обязательно используйте этот ингредиент, без него пирог не получится датским! Удачи!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 55 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Охлажденное сливочное масло — 1 1/1, Чашки (1 чашка в тесто, 2 ст. ложки в начинку)
• Розмарин — ~4 Чайных ложек (1/1, ст. ложки в тесто, 3 ч. ложка в начинку)
• Сахар — 0,75 Стакана (1/1, стакана в тесто, 3 ч. ложки в начинку)
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Мука — 2,5 Чашки
• Яйцо — 2 Штуки
• Груши — 1 Килограмм
• Яблоки — 3 Штуки
• Цедра лимона — 1 Чайная ложка
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Сахарная пудра — 1 Стакан
• Ваниль — 1/1, Чайных ложки
• Цельное молоко — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Мелко рубим розмарин.
2. Затем в чашу кухонного комбайна кладем соль сахар и розмарин и измельчаем эти компоненты в течении 30-60 секунд, засыпаем муку, комбайн включаем на секунд 20-30. Затем в чашу добавляем кубиками нарезанное масло. Масло должно быть охлажденным (желательно в морозильнике). Взбиваем все импульсами (по 15 секунд) несколько раз.
3. В отдельной миске взбиваем два яйца с двумя столовыми ложками воды. Затем добавляем смесь из кухонного комбайна и тщательно замешиваем все при помощи вилки. Возможно нужно будет добавить еще немного воды, чтоб лучше происходило скрепление. Затем замешиваем все руками. Тесто должно получиться мягким и не сильно прилипать к рукам.
4. Получившееся тесто разделяем на две неравные части 1/1, и 2/2, . Ту часть теста, что меньшего размера заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
5. Теперь используем большое количество муки, чтобы тесто не прилипло к столешнице и к скалке. Можно тесто накрыть пищевой пленкой и раскатывать до нужной формы дна. Однако тесто надо раскатать немного больше, чтоб остались края (по 2-3 см).
6. Выкладываем тесто в форму для выпекания. Палицами прижимаем тесто к краям дна. Теперь отставляем тесто в сторону и займемся начинкой для пирога.
7. В миску натираем яблоки. Добавляем к ним сахар, цедру сок лимона, розмарин.
8. Груши разрезаем на четверти, вырезаем сердцевину. Нарезаем кубиками добавляем в миску с яблоками. Хорошенько все перемешиваем.
9. Все хорошенько перемешав, равномерно выкладываем начинку на тесто.
10. Кубиками рубим масло и выкладываем сверху на начинку. Затем достаем меньшую часть теста, раскатываем его и накрываем им сверху начинку, хорошенько залепляем края.
11. И отправляем пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Пирог должен покрыться красивой золотистой корочкой. Пока пирог выпекается, готовим глазурь. Взбиваем вместе молоко, ваниль и сахарную пудру. Достаем пирог, остужаем его в течение 10 минут и затем поливаем глазурью.
12. Остужаем до конца, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!