Тортеллини с мясом

Приготовление этих маленьких итальянских пельменей отнимет у вас некоторое время, но поверьте мне, конечный результат стоит потраченных усилий, так что не ленитесь и сделайте себе отменный ужин.

Я не спорю, купить готовые тортеллини сейчас можно практически в любом магазине, но гораздо вкуснее будет, если вы приготовите их самостоятельно, а чтобы вам было легче справиться с этой задачей, я предлагаю вам подробный рецепт тортеллини с мясом с фото. Уверяю вас, приготовить это итальянское блюдо не сложнее, чем пельмени, но вот вкус у него значительно лучше и интереснее. Приготовив тартеллини на ужин или обед, вы уж точно удивите и порадуете свою семью, ну а с этим простым рецептом тортеллини с мясом весь процесс не займет очень много времени, оглянуться не успеете, как на столе будут дымиться вкусные и ароматные пельмени.

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 231 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Филе куриное — 120 Грамм
• Шпинат — 80-100 Грамм
• Ветчина — 60 Грамм
• Яйцо — 4 Штуки (1 - в начинку, 3 - в тесто )
• Сливки 20% — 300 Миллилитров
• Пармезан тертый — 40 Грамм
• Шампиньоны — 125 Грамм
• Петрушка измельченная — 1 Ст. ложка
• Мука — 300 Грамм
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Вода — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Муку просеиваем и перемешиваем со щепоткой соли. Формируем из муки горочку и делаем в середине небольшое углубление. В него разбиваем 3 яйца, вливаем воду и оливковое масло, замешиваем тесто. Делаем это тщательно и не менее 5-10 минут, в итоге тесто должно получиться гладкое и эластичное, оставляем его на 10-15 минут.
2. Теперь займемся приготовлением начинки. Куриное филе следует заранее приготовить на пару (можно и отварить) и остудить немного. Шпинат окунаем в кипящую воду буквально на минутку, так же даем ему остыть, затем измельчаем. Нарезаем куриное филе довольно мелко и выкладываем в миску, добавляем шпинат, измельченную ветчину, взбитое яйцо, 2 столовые ложки сливок и столько же тертого пармезана. Перемешиваем все ингредиенты.
3. Посыпаем ровную поверхность мукой и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружочки диаметром около 5 см (можно так же нарезать на квадратики, как больше нравится).
4. В середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, края круга смачиваем водой и склеиваем их.
5. Уголки соединяем и скрепляем друг с другом.
6. Наливаем в кастрюльку воду, когда она закипит, солим ее и выкладываем тортеллини. Пока они варятся, мы займемся соусом. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до испарения жидкости. Сливки варим в кастрюльке на медленном огне в течение 2 минут, а когда они начнут загустевать, добавляем к ним обжаренные грибы и тертый Пармезан. Варить эту смесь, постоянно помешивая, до загустения соуса. Готовые тортеллини выкладываем на порционные тарелки, поливаем соусом, посыпаем перцем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!