Тарарушки на кефире

Это выпечка для тех, кто не боится калорий. Хрустящие жареные тарарушки на кефире в домашних условиях с сахарной пудрой придутся по вкусу как взрослым, так и деткам.

Как только не называют эти вергуны, да и у многих хозяек есть свой проверенный рецепт. Я хочу предложить простой и доступный вариант, как приготовить тарарушки на кефире. При правильном замесе теста, они получаются хрустящими снаружи и слегка мягкими внутри. А с сахарной пудрой или молочно-цитрусовым сиропом - настоящее объедение.

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 218 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 4 порции

• Кефир — 1 Стакан
• Желток — 1 Штука
• Сахар — 1.5 Ст. ложки
• Сода — 0.5 Чайных ложки
• Мука — 3 Стакана (примерно)
• Растительное масло — 1 Ст. ложка (+ для жарки)
• Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. В этот рецепт приготовления тарарушек на кефире используется только желток, так что его нужно аккуратно отделить от белка.
2. Примерно два стакана муки просейте в глубокую мисочку и выложите туда желток.
3. Добавьте сахар. Не пугайтесь, что его совсем немного, ведь перед подачей вы будете обильно посыпать тарарушки сахарной пудрой.
4. Всыпьте соду. Так как тесто на кефире, гасить ее не надо.
5. Немного растительного масла.
6. И кефир.
7. Теперь все активно перемешайте. Тесто получится липким, но так будет проще контролировать его консистенцию, чтобы тарарушки на кефире в домашних условиях не получились слишком плотными.
8. Оставшуюся муку высыпьте прямо на стол, выложите тесто и начните вымешивать. Тесто возьмет столько муки, сколько ему надо. Вымешивайте не менее 10 минут.
9. Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчасика.
10. После раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте небольшими полосочками.
11. Сделайте в центре вот такие небольшие надрезы.
12. Заправьте один край и выверните.
13. Вот как сделать тарарушки на кефире. Когда все они готовы, разогрейте масло. Лучше всего жарить их во фритюре.
14. Опускайте небольшими порциями в кипящее масло и жарьте несколько минут до румяности. После аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.
15. Остудите немного и присыпьте перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!