Салат из битых огурцов

Для того чтобы получить максимум аромата от чеснока, его нужно раздавить плоскостью ножа, и только потом порубить. Шеф-повар «Китай Чи» предлагает поступить также и с огурцом! Как уверяет шеф, «агрессивные» действия оправданы тем, что состоящие более чем на 90% из воды, огурцы будут лучше впитывать соус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты с орехами, Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 92 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• огурец (среднего размера) 1 шт.
• кешью 1 горсть
• чеснок 1-2 зубчика
• соевый соус 1 ч. л.
• уксус (9-%) 1 ч. л.
• кинза 4 веточки
• соль по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Овощи и зелень тщательно промыть и обсушить.
3. Огурец раздавить плоскостью ножа или слегка отбить.
4. Нарезать крупными брусочками.
5. Чеснок раздавить плоскостью ножа.
6. Мелко нарезать.
7. Соединить в миске огурцы и чеснок.
8. Кинзу нарезать крупно, предварительно удалив жесткие части стеблей.
9. Добавить в миску к огурцам с чесноком.
10. Добавить к овощам и зелени соль.
11. Добавить по чайной ложке уксуса 9% - ного и соевого соуса.
12. Во фритюре или на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить орехи кешью (масло должно покрывать всю поверхность орехов) по 1,5 минуты с каждой стороны.
13. Выложить орехи на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
14. Добавить орехи к овощам, посолить по вкусу и перемешать.
15. Салат готов! Приятного аппетита!