Существует очень много всевозможных рецептов открытых пирогов из песочного теста. В основном все они различаются своими начинками. Это могут быть сладкие пироги, когда используют яблоки, вишню или любые другие фрукты и ягоды, а могут быть и соленые, когда добавляют овощи, мясо или сыр. Мы предлагаем испечь песочный пай с ароматной медовой начинкой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 70 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 3 порцииМука пшеничная 200 гСоль 0,5 ч. л.Сахар 1,5 ч. л.Масло сливочное 125 гВода (холодная) 120 гУксус яблочный 2 ст. л.Лед (кубики) 0,5 стаканаМасло сливочное 125 гСахар 150 гКрахмал кукурузный 1 ст. л.Соль щепоткаЭкстракт ванильный по вкусуМед жидкий 300 гЯйцо 3 шт.Сливки 35% 125 гУксус винный белый 2 ч. л.Соль морская крупная 1 ст. л.Мороженое ванильное 300 гМята свежая 1 пучокПошаговоПесочная основа: муку, соль и сахар перемешать вместе в большой миске. Порезать сливочное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Быстро перетереть массу руками во влажные хлебные крошки. В отдельной миске смешать холодную воду с яблочным уксусом и кубиками льда.Добавить 2 столовых ложки жидкости в мучную смесь и быстро перемешать, используя кондитерский скребок. Затем добавить еще несколько столовых ложек жидкости и быстро замесить тесто до однородной массы. При необходимости добавить жидкость. Следить за тем, чтобы тесто не стало слишком влажным.Готовое тесто распределить кусочками по форме, в которой будет готовиться пирог. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник или морозильную камеру на 30 минут.Медовая начинка: разогреть духовку до 190 градусов. Сливочное масло растопить и немного остудить. В большой миске смешать растопленное масло, сахар, ванильный экстракт и кукурузный крахмал. Влить мед и хорошо перемешать, добавляя куриные яйца по одному. Затем добавить сливки и уксус, хорошо перемешать. Песочное тесто выпекать в духовке под грузом до полуготовности 30 минут. Влить начинку и выпекать в течение 40–50 минут. Края пирога должны немного вздуться, а его середина застыть до золотистой желеобразной консистенции.Готовый пирог вынуть из духовки и посыпать морской солью. Подавать слегка теплым, с шариком ванильного мороженого, украсив листиками свежей мяты.