Хычины с картофелем и сыром

Простой рецепт хычин с картофелем и сыром кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 194 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 1 кг.
• Сыр Сулугуни 500 г.
• Кефир 1 стак.
• Вода 1 стак.
• Мука пшеничная 4.5 стак.
• Масло сливочное 100 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошагово

1. Сегодня приготовила своему семейству хычины. Очень понравились. Признаюсь, что готовила первый раз и вы знаете, получилось. Хычины - это лепешка с начинкой, лакомство народов Кавказа. Итак начнем пожалуй с теста. Муку насыпаем в миску, делаем по серединке углубление.
2. В это углубление насыпаем соль, наливаем воду и кефир.
3. Замешиваем тесто. Оно получится не сильно мягким, но и не твердым. Очень хорошо вымешиваем. Оставляем наше тесто на 30 минут. Если полежит чуть дольше, ничего страшного.
4. Готовим начинку. Картофель почистить, помыть, разрезать на крупные кусочки, залить водой и поставить на огонь. Сварить до готовности. Охладить.
5. Нам понадобится сыр брынза или сулугуни. Я купила Адыгейский мягкий - подошел не хуже. Сыр натереть на терке или пропустить через мясорубку.
6. Из картофеля приготовить пюре (только потолочь).
7. В картофель добавить сыр и перемешать.
8. Тесто разделить на 12 кусочков.
9. Начинку мы тоже делим на 12 шариков и кладем каждый шарик на кусочек теста.
10. Начинки будет чуть больше чем теста. Края теста поднимаем на верх и чуть слепливаем. Затем кружочек придавливаем рукой.
11. И раскатываем в тонкую лепешку.
12. Сливочное масло растопить. Сковороду раскалить на большом огне. Лепешки тоже выпекаются на большом огне. Кладем лепешку на сухую сковороду. Жарим с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
13. Если ваши лепешки станут надуваться как шарики - это нормально, просто проткните ее, спустите пар. Готовые лепешки снимаем со сковороды и обильно смазываем сливочным маслом.
14. Как вся стопка лепешек будет готова, ее надо разрезать на 8 частей.
15. Подавать с кефиром или сметаной.