Капкейки - это маленькие пирожные на один укус. Если обычные кексы можно подать просто так или посыпав сахарной пудрой, то капкейки украшают как торты: кремом, ягодками, шариками, посыпками и т.д. Сочетание продуктов в этом рецепте дало потрясающий эффект: запах и вкус вишни, которая здесь в принципе и не присутствует.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Рецепты пирожныхСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 41Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 89 килокалорийПовод: На праздник, К чаюИнгредиенты на 4 порцииЯйцо (для теста) — 1 штСахар (для теста) — 100 гСахар ванильный (для теста) — 1 ч. л.Соль (для теста) — 1/1, ч. л.Масло растительное (для теста) — 80 млКефир (для теста) — 100 млСок свеклы (для теста) — 3 ст. л.Уксус яблочный (для теста) — 1 ч. л.Мука (для теста) — 170 гРазрыхлитель (для теста) — 1 ч. л.Сливки 33% (для крема) — 100 млСахарная пудра (для крема) — 150 гЗагуститель для сливок (для крема) — 1 ч. л.Маскарпоне (для крема) — 2 ст. л.Сахарные шарики (для украшения) — 1 ст. л.ПошаговоВзбить яйцо с сахаром. Добавить ванильный сахар и взбить до увеличения массы в 3-4 раза. Добавить растительное масло и кефир. Размешать. Влить свекольный сок и яблочный уксус. Хорошо размешать. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Заполнить формочки тестом на 2/2, от объема.Выпекать капкейки 15 минут при температуре 180°C.Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить загуститель для сливок. Перемешать. Вмешать ложкой сыр маскарпоне.Полученную массу выложить в кондитерский мешок и выдавить крем на кексы. Украсить капкейки разноцветными сахарными шариками.