Дунай-сладкий и соленый

Так назывался пирог, состоящий из маленьких булочек с соленой начинкой, который я увидела на итальянском сайте и который мне очень понравился! Было бы обидно приготовить соленый Дунай и не попробовать приготовить сладкий, тем более, что для пикника или детского парти такие пироги просто находка!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 291 килокалорий
• Повод: На природу, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• Начинки:
• 1. сыр голландский — 150 г
• 2. Салями (протереть через сито) — 100 г
• 3. Творог — 150 г
• 4.Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• 5. Абрикос ((аккуратно разрезать на половинки, удалить косточку) — 8 шт
• Тесто:
• 1.Дрожжи сухие — 16 г
• 2. Молоко — 250 мл
• 3. Мука — 500 г
• 4. Яйцо куриное ((2+1)) — 3 шт
• 5. Сахар — 60 г
• 6. масло сливочное (мягкое) — 75 г
• 7. масло оливковое — 75 г
• 8.Соль — 1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовить тесто: Я решила, приготовлю свое любимое ночное! Итак: В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой - крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар 60 г и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.
2. Добавить сливочное или оливковое масло и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6
3. Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту - другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь.
4. Вынуть подошедшее тесто из холодильника.
5. Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.
6. Для соленого Дуная в качестве начинки я использовала салями и сыр, которые нарезала небольшими кубиками.
7. Разделить первую часть теста на 16 кусочков и сформовать булочки. Распрямить ладошкой и поместить начинку. Тщательно залепить и прокатать в аккуратный шарик.
8. Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре. Поставить на расстойку, а затем смазать яйцом 1 шт. взбитым с 2 ст. л. молока, по желанию можно посыпать кунжутом.
9. Выпекать в прогретой до 180 С духовке до золотисто - коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
10. Приготовить начинку для сладкого Дуная. Растереть творог с сахарной пудрой, крахмалом и ванилью, нафаршировать им абрикосы. Нарезать вторую часть теста на 16 кусочков и сформовать в булочки Раскатать лепешку и разрезать ее на 3 сегмента, не дорезая до конца. Вот так.
11. Поместить в центре абрикос начинкой вниз.
12. Обернуть вокруг начинки 1 сегмент.
13. Затем 2-й.
14. И 3-й, хорошо соединив концы, чтобы при выпечке их не разорвало.
15. Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре. Поставить на расстойку, а затем смазать оставшимся яйцом.
16. Выпекать в прогретой до 180 С духовке до золотисто - коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
17. Остывший пирог освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
18. Это так удобно - не нужно ни ножа, ни тарелки, отломал булочку и ешь на здоровье! Для пикника или детского праздника - самое то!
19. Соленый в разломе.
20. Сладкий.
21. Вот такое оно красивое - ночное тесто.
22. фото