Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших шлягеров мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости.Характеристики рецептаНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: Супы, Тайская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 293 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийКуриный бульон 2 лПеречная паста том - ям 100 гЛимоны 2 штукиРыбный соус 20 млСахар 50 гЛимонная трава 2 столовые ложкиИмбирь 30 гЛистья лайма 4 штукиОчищенные креветки 500 гШампиньоны 200 гКокосовое молоко 200 млКинза 50 гПерец чили 1 штукаПошаговоВ куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.Если суп покажется вам слишком острым, можно добавить прямо в тарелку ложку-другую кокосового молока. Куриный бульон можно использовать консервированный, из кубиков или сварить самостоятельно, добавив туда несколько большую, чем обычно, дозу сельдерея и корешки кинзы.