Солянка по-украински

Этот оригинальный рецепт приготовления солянки по-украински стоит того времени, которое придется провести на кухне, ведь это очень сытное, вкусное и неимоверно ароматное первое блюдо вас покорит!

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 148 килокалорий
• Повод: Праздничный обед

Ингредиенты на 6 порций

• Свинина — 500 Грамм
• Сало — 60 Грамм
• Колбаса копченая — 200 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Огурцы соленые — 4 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Лимон — 6 Ломтиков
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Пошагово

1. Такая солянка по - украински в домашних условиях готовится хоть и долго, но по сути ничего сложного вам делать и не нужно, - большое количество времени уйдет просто на то, чтобы отварить бульон на свинине. Так что не смотря на кажущуюся сложность, узнав, как приготовить солянку по - украински, вы приятно удивитесь простоте этого блюда!
2. Свинину, если нужно, размораживаем, и нарезаем соломкой. Ставим вариться бульон, как обычно, не забыв снять пену.
3. Времени у нас полно, так что можно заняться подготовкой других ингредиентов. Колбасу очищаем от шкурки, и тоже режем соломкой. То же самое, - с солеными огурцами, с них шкурку тоже лучше срезать.
4. Сало режем кубиками, а лук и чеснок мелко шинкуем, или отправим в блендер.
5. В глубокой сковороде, на небольшом огне томим сало, чтобы оно чуть - чуть начало таять. На этом жире обжарим лук и чеснок.
6. Когда лук станет золотистым, - добавляем в сковороду томатную пасту, огурцы и колбасу. Солим, перчим по вкусу, и тушим примерно 5 минут.
7. Эту концентрированную смесь надо добавлять в уже готовый бульон на свинине, и хорошо перемешать. Солим и перчим, опять же, по вкусу, и держим под крышкой еще 10 минут на медленном огне.
8. При подаче украшаем ломтиками лимона, оливками и маслинами (если имеются в хозяйстве) и получаем заслуженные комплименты своему мастерству! Пальчики оближешь, вам понравится!